Польза ореха макадамия для организма

Орех макадамия

Где растет

Своё название плод получил в
честь исследователя Джона Мак Адама, благодаря которому дерево с ценными
плодами стало известно всему миру.

Родиной заморского ореха считается Австралия, об этом говорит его второе название – австралийский. Но растёт он не только в Австралии, но и в Южной Африке, Бразилии и на Гавайских островах. Завезён был туда практически сразу после открытия. Почва вулканического происхождения островов оказалась идеальной для разведения макадамии.  На сегодняшний день гавайские плантации являются одними из основных поставщиков продукта на мировой рынок. Известно 9 видов растения, но только два из них дают съедобные плоды.

Растет макадамский орех на вечнозелёном дереве-долгожителе, высота которого достигает 15 метров. Одно дерево может плодоносить до 100 лет и обеспечить плодами несколько поколений людей. Цветение начинается с начала весны — красивые белые, розовые и фиолетовые цветы покрывают длинные свисающие ветки. Соцветия напоминают колоски и распускаясь, издают нежный сладковатый аромат. Темно-зеленые листья дерева растут пучками по 3-4 штуки, достигая в длину 30 см.

Плодоносит растение круглый год, но плоды начинают появляться только с 8 года жизни дерева. Созревание происходит с марта по сентябрь. Внешний вид плодов напоминает лесной орех – шаровидный с небольшим кончиком в виде конуса с невероятно твёрдой скорлупой. Ядра белого цвета, диаметром 1,5 — 2 см.Внешняя кожура твёрдая, зелёного цвета. В момент созревания она трескается и плод падает на землю.

В год с одного дерева получается до 100 кг орехов. Маленькие плоды проблематично собирать – отсюда такая высокая цена на продукт. Вручную опытные сборщики могут собрать всего 150 кг за день. На сегодняшний день сбор урожая осуществляется с помощью специальной сельскохозяйственной техники, дневная норма такого урожая составляет до 3 тонн за смену.

Вкус

Макадамия очень необычен на вкус — напоминает фундук, но только нежнее и слаще с оттенком сливочного пломбира. В зависимости от сорта плоды могут иметь нотки ванили, шоколада, восточных пряностей или кешью. В составе продукта присутствует сахар, поэтому вкус у него сладкий. Плоды подходят к кофе и вину, их едят сырыми или обжаривают с солью, обливают шоколадом и добавляют в десерты, украшают овощные салаты и мороженое. 

Полезные свойства, калорийность

У ореха очень богатый состав полезных веществ:

• микроэлементы (марганец, медь, селен, цинк,
  железо);
• макроэлементы (натрий, магний, калий, фосфор,
  кальций);
• масла;
• белки;
• витамины (В1, В2, В5, В6, В9,С, Е, РР);
• протеины;
• клетчатка;
• углеводы;
• жиры и органические кислоты.

Именно поэтому употребление в
пищу макадамского ореха оказывает целебное действие на организм, а именно:

• насыщает необходимой энергией и запускает омолаживающие процессы;
• является мощным источником микро- и макроэлементов;
• избавляет от мигреней и головных болей;
• облегчает состояние при артритах, артрозах и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата благодаря высокому содержанию кальция в составе;
• усиливает циркуляцию крови;
• избавляет от лишнего холестерина;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• дополняет основное лечение ангины и менингита;
• заменяет один полноценный приём пищи;
• придаёт сил и энергию, устраняет усталость;
• обладает антиоксидантными свойствами;
• улучшает умственную деятельность;
• нормализует уровень сахара в крови;
• восстанавливает силы при физических нагрузках;
• обладает противоопухолевыми свойствами;
• укрепляет память;
• помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта;
• способствует процессу похудения, несмотря на высокую жирность.

Пищевая ценность продукта самая высокая среди семейства ореховых. Калорийность составляет 718 ккал на 100 г, белки 8 г, жиры 76 г, углеводы 10г.

Как открыть

Скорлупа очень твердая, вскрыть её голыми руками невозможно. Если орех цельный, то можно попробовать расколоть его, зажав плоскогубцами и ударив по нему молотком. Обычно бывает недостаточно одного удара. Будьте готовы к тому, что процесс этот будет долгим и утомительным. Для быстрого отделения ядра от скорлупы производители делают надпил на поверхности оболочки и прилагают металлический ключ. Он вставляется в прорезь, поворачивается на 90 градусов, и скорлупа легко раскрывается.

Цена

Орех макадамия считается одним из самых редких и дорогих орехов в мире. На российских прилавках цена составляет порядка 800 — 900 рублей. Это обусловлено не только транспортными расходами, а также длительностью созревания и трудоёмкостью сбора плодов.  Экзотический орех в России встречается не во всех магазинах, зачастую его привозят только под заказ.

Использование в косметологии

Клеточное строение сердцевины ореха имеет сходство с клетками человеческого организма. Эта особенность способствует полноценному усвоению веществ из состава макадамии, обладающих высокой биологической активностью.

Для волос

Масло макадамии благотворно влияет на кожу головы и волосяные фолликулы. Растительный белок ореха служит строительным материалом для восстановления повреждённых участков, способствует питанию имеющихся клеток и росту новых.

Элементы масла обволакивают стержень волоса и защищают его от механических повреждений и обезвоживания. Поэтому составные элементы австралийского ореха являются ингредиентами шампуней и ополаскивателей, масок, бальзамов, краски для волос и укладочных средств.

Средства для волос с макадамией способствуют:

• Получению интенсивного и стойкого цвета;
• Росту, блеску и лёгкому расчёсыванию;
• Предотвращению сечения кончиков;
• Созданию упругих локонов;
• Защите от вредного температурного воздействия (от фена, плойки, утюжка).

Особенная ценность масла макадамии для волос состоит в восстановлении их роста у людей, перенесших химиотерапию, лучевое лечение, лечение с помощью средств, приведших к проблемам с волосами.

Все процедуры доступны для самостоятельного проведения. Так, добавление к маслу австралийского ореха кисломолочного продукта (кефира, йогурта), желтка и овсяной муки, позволяет получить маску для стимулирования роста волос. Чтобы укрепить волосы, добавляют мёд, порошок корицы, оливковое или репейное масло.

Маски подходят для всех типов волос. Их накладывают на 1-2 часа (распределяют по всей длине и через полиэтилен укутывают полотенцем). Затем смывают мягким средством.

Для кожи

Благодаря сквалану и токотриенолам австралийский орех защищает кожу от воздействия ультрафиолета, который действует, как спусковой крючок для окислительных реакций, вызывающих старение и кожные заболевания.

Наличие ценных жирных кислот в масле макадамии делает его важным компонентом косметических средств по уходу за кожей. Их использование способствует сохранению водного баланса кожи и её регенерации.

Эти масла вводятся и в состав лекарств для наружного применения – с их помощью лечат рубцы, растяжки, смягчают загрубевшие участки кожи, устраняют пигментные пятна.

С возрастом синтез человеческой кожей пальмитолеиновой кислоты сокращается, в результате чего появляются морщины, и кожа увядает. Это ценное соединение с плотной консистенцией, не препятствующей быстрому впитыванию, есть в масле ореха. Поэтому оно рекомендовано для регулярных процедур людям после 40 лет, а также в качестве массажного средства, способствующего сохранению тонуса кожи и продлению её молодости.

Для ногтей

Химический состав макадамии способствует минерализации костной ткани и ногтей, в частности. И дело не только в наличии кальция. Чем старше человек, тем больше его организм нуждается в марганце – он способствует поддержке плотности костной ткани.

Масло макадамии благотворно и для кожи вокруг ногтей, для кутикулы. Ломкие ногти становятся крепче, перестают слоиться. Руки после регулярного применения крема, питательной сыворотки или маски домашнего изготовления выглядят аккуратными и ухоженными.

Противопоказания

Киндал противопоказан людям с аллергией на этот орех. Нельзя его употреблять и при наличии заболеваний: печени, поджелудочной железы (панкреатит), подагры.

При диабете, подагре, ожирении возможность употребления этого австралийского лакомства следует обсудить с врачом.

Даже при отсутствии противопоказаний в течение дня не стоит съедать более ста граммов киндала, поскольку его неконтролируемое употребление ведет к быстрому набору массы тела. Тем, кто планирует худеть, рекомендуется съедать не более 15-20 штук орехов в день, заменяя ими мучные блюда и продукты, содержащие транс-жиры.

Как едят орехи макадамия

Орехи макадамия можно найти в большинстве супермаркетов, но их также можно заказать через Интернет. Они универсальны и легко включаются в большинство диет.

В целом, сырые орехи макадамии – самая здоровая форма. Сухие жареные орехи являются хорошей альтернативой, если у вас нет времени, чтобы жарить их самостоятельно, но старайтесь держаться подальше от жареных на масле вариантов, которые содержат ненужные добавленные жиры.

Вы можете перекусить цельными орехами макадамии, размолоть и добавить их в супы и горячие блюда или в салаты.

Употребление пасты из орехов макадамии – еще один способ насладиться этим орехом. Как и арахисовая паста, ее можно намазывать на хлеб, печенье и кусочки фруктов или добавлять в овсянку или йогурт.

Наконец, эти орехи можно замочить и размолоть в пасту, чтобы приготовить сыр или растительное молоко. Эта паста также может служить основой для различных десертов.

Орехи макадамии можно хранить при комнатной температуре от одного до пяти месяцев, в идеале в герметичном контейнере. Хранение их в холодильнике сохранит их свежими еще дольше – до одного года ().

Пекан: внешний вид и описание

Орех пекан — дерево сорока метров в высоту. Толстый ствол (на экваторе встречаются деревья с двухметровым диаметром), листья гладкие, длинные, крона раскидистая. Плоды внешним видом напоминают грецкий орех, но ядро пекана:

• без перегородок;
• не горчит;
• сладкое;
• с тоненькой скорлупой (1 мм).

Цветёт в мае, опыляется ветром, урожай можно собирать в октябре. Любит плодородную почву, высокие температуры и влажность. Продолжительность жизни — 300 лет.

Происхождение плода и его распространение

Пекан растёт в Северной, Южной Америке, встречается в Мексике, в Австралии, где хорошо известны его полезные вкус и качества. Индейцы заготавливали орехи впрок, на случай неудачной охоты или голодной зимы. Разводили деревья везде, где осваивали новые места обитания.

Сейчас, кроме использования в пищу или добавки к различным блюдам, части гикори применяются в косметологии и медицине.

Семена привезли в Среднюю Азию, Крым, на Кавказ. Дерево прижилось, радует урожаями, но должного распространения пока не получило. Привезённые орехи в два раза дороже грецких орехов, особым спросом не пользуются.

Калорийность и состав

Макадамия – это не самый диетический продукт, у него достаточно высокая калорийность, зато орех насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами и является идеальным перекусом “на ходу”. В 100 г макадамии содержится 720 ккал, 7,9 г белков, 75,8 г жиров, 5,2 г углеводов. Диетологи тем, кто сидит на диете, позволяют заменять горстью орехов один прием пищи – после макадамии долго не хочется есть, да и вялость и раздраженность не грозят, после такого перекуса чувствуется энергия и прилив сил. Также макадамия восстанавливает микрофлору в кишечнике, помогающую постепенному, а, главное, правильному похудению.

Применение скорлупы ореха макадамия

Многие не знают, что не только ядра макадамского ореха, но также скорлупа нашла своё широкое применение. В странах выращивания и переработки практикуют безотходное производство. Ядра — в продажу и на экспорт, а твёрдую оболочку — для растопки вместо дров. Реже измельченная скорлупа служит в качестве мульчи для выращиваемых там растений.

В России скорлупа популярна как сырьё для приготовления различных настоек. Полезные вещества, содержащиеся в оболочке, переходят в напиток и делают его поистине целебным. А многим гурманам полюбились чай и кофе с добавлением скорлупы. Они утверждают, что получаются необычные напитки со вкусом топленого молока и ванили.

Как правильно выбирать орехи и хранить

Некачественные орехи имеют прогорклый вкус и слабый аромат

Чтобы не ошибиться при покупке, важно знать, на какие параметры обращать внимание:

1. Внешний вид. На скорлупе не должно быть повреждений, кроме заводского разреза. Качественные ядра имеют равномерный белый или кремовый цвет, на них нет пятен, следов плесени, отверстий от насекомых.
2. Аромат и вкус. У качественных плодов выраженный сладковатый аромат. Сладость присутствует и во вкусе. Прогорклость говорит о том, что товар хранился неправильно или у него вышел срок годности. Некоторые производители подсаливают орехи, поэтому вкус бывает сладко-соленым.
3. Текстура. Свежие ядра плотные, при сильном надавливании или ударе рассыпаются на небольшие хрустящие кусочки.
4. Упаковка. Самыми вкусными и ароматными считаются орехи в скорлупе. Такая оболочка лучше всего сохраняет вкус и аромат. Очищенные ядра должны храниться в вакуумной упаковке.
5. Цена. Средняя стоимость — от 30 долларов за 1 кг.

Держат плоды в холодильнике. Срок годности орехов в скорлупе составляет 2 года, очищенных ядер — 1 год. Чем дольше продукт хранится, тем менее выражены его вкус и аромат.

Состав и свойства

Макадамия ценится не только за необычный аромат и сладкий привкус — у нее богатый химический состав:

• ненасыщенные жирные кислоты: омега-3, 6, 7, 9, 11;
• насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, арахиновая и другие;
• минералы: фосфор, магний, селен, сера, калий, кальций, кремний, натрий, цинк, медь, железо, марганец, бор, ванадий;
• витамины: В1, В2, В5, В6, В9, C, Е, РР, K.

В макадамии высокая концентрация жирных кислот:

• ненасыщенные — 147,3% (омега-3 — 20,6%, омега-6 — 13%);
• насыщенные — 48,2%.

Макадамский орех не содержит холестерина, отличается высоким содержанием белка (до 10% от суточной нормы). В нем до 12% заменимых и незаменимых аминокислот.

Калорийность у ореха высокая: на 100 г приходится 720 ккал. В этом количестве продукта содержится 75,8 г жиров, 7,9 г белков и 5,2 г углеводов.

Жирные кислоты в составе плодов полезны для полноценного функционирования эндокринной и пищеварительной системы, препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Как открыть орех макадамия ключом — пошагово

Макадамия, поступающая в продажу в скорлупках с надпилом, отличается нежным сливочным вкусом и приятным ароматом с ванильно-шоколадными нотками. Такие ядра производители пропитывают различными вкусовыми и консервирующими добавками, так как после нарушения целостности скорлупы ядра быстро портятся.

Чтобы открыть орех ключом, потребуется выполнить несколько несложных действий пошагово:

• В одну руку взять ключ, а в другую — орешек.
• Вставить ключ в прорезь.
• Провернуть ключ в любом направлении, прикладывая усилия до тех пор, пока скорлупа не расколется.

После этого останется почистить ядро от остатков скорлупы и съесть, или использовать его для приготовления какого-либо блюда.

Богаты питательными веществами

Орехи макадамия – это богатые калориями орехи с высоким содержанием полезных жиров, витаминов и минералов. В 30-граммовой порции орехов макадамии содержится ():

• Калории: 204 ккал
• Жир: 23 грамма
• Белок: 2 грамма
• Углеводы: 4 грамма
• Сахар: 1 грамм
• Клетчатка: 3 грамма
• Марганец: 58% рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Тиамин: 22% от РСНП
• Медь: 11% от РСНП
• Магний: 9% от РСНП
• Железо: 6% от РСНП
• Витамин B6: 5% от РСНП

Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирами – типом жиров, который может улучшить здоровье сердца, понизив общий уровень холестерина и уровень ЛПНП (плохого холестерина) ().

Эти орехи содержат малое количество углеводов и сахара и имеют умеренный уровень содержания клетчатки. Эта комбинация позволяет снизить вероятность повышения уровня сахара в крови, что может быть особенно полезна для людей с сахарным диабетом ().

Применение в косметологии

Орех Макадамия используется не только как продукт питание, но ещё и как косметическое средство. В его масле содержится 80% жирных кислот, схожих по составу с кислотами, содержащимися в человеческой коже, что, в свою очередь, очень редко приводит к аллергической реакции.

• Можжевельник стрикта — описание, выращивание, посадка и уход. Секреты содержания в саду и применения в ландшафтном дизайне (130 фото и видео)

• Как вырастить сливу из косточки: советы и рекомендации как подготовить почву, подготовить удобрения и вырастить сливу в домашних условиях (155 фото + видео)

• Черешня ревна: 100 фото, описание сорта, особенности посадки и выращивания. Уход, посадка и пересадка черешни

Почему макадамия так дорого стоит

Чем же обусловлена дороговизна этого ореха? Дело в том, что это растение очень привередливое в плане ухода. Оно может страдать от сильных ураганных ветров, приходящих с океана. Сбор урожая представляет собой достаточно трудоемкий процесс. Без специальных приспособлений, позволяющих добраться до верхушки дерева, где находятся королевские плоды, попросту не обойтись.

Еще одна причина для увеличения цены на этот орех — трудности переработки. Чтобы получить ценное ядро макадами, нужно приложить довольно много усилий для его извлечения из скорлупы. Таким образом, стоимость этого ореха достигает 30-40 долларов за кг., а в малоурожайные годы — все 50-60. С увеличением числа плантаций, цена на него постепенно снижается.

Как распиливают на предприятиях?

После полного созревания, орех проходит долгий путь до того момента, как потребитель сможет его попробовать.

1. Плоды собирают вручную, после чего они отправляются на перерабатывающее предприятие, на котором проходят процесс отделения кожуры.
2. После этого орехи сушат при температуре 25 градусов. Удаление влаги не позволит им прорасти во время транспортировки и экспортирования в другие страны.
3. После сушки скорлупу макадамии можно распилить. Сделать это сложно, так как рабочие не должны повредить мягкую сердцевину ореха. Для начала нужно удалить всю оставшуюся влагу.

Распил:

1. Для этого орехи раскладывают на подносы и сушат в течение 10 дней при температуре в 30 градусов. Благодаря этому ядро сжимается и само отделяется от плотной оболочки. Мастер проверяет готовность макадамии к следующему этапу путем встряхивания ореха. Если внутри слышен шум, значит сердцевина полностью отделилась от оболочки, и орех можно распиливать.
2. Плод подают в параллельные отверстия на металлическом листе, которые немного меньше самой макадамии.
3. Далее при помощи машины с лезвиями на скорлупе делают неглубокий надрез, потом плод падает в приемник, а из него – на ряды решёток, так как именно они окончательно отделяют ядро от прочной скорлупы.

Химический состав и калорийность

Экзотический продукт относится к самым жирным среди орехов. В 100 г питательного сырья содержится 718 ккал. Чтобы получить такое количество дополнительных калорий, нужно съесть 35-45 орехов. В одном орешке всего 16-20 ккал, но ведь вес его невелик. Калорийность масла превышает все допустимые нормы и составляет 845 ккал.

Соотношение БЖУ на 30 г (10 орехов) следующее:

• 24 г жиров;
• 2 г белков;
• 4 г углеводов.

В чем полезность настолько калорийного продукта? В составе макадамского ореха содержатся:

1. Жиры, среди которых полезные ненасыщенные жирные кислоты.
2. Углеводы, среди которых преобладают простые или «быстрые» моно- и дисахара.
3. «Витаминный коктейль»: в заморском орешке присутствуют практически все витамины.
4. Минеральный набор также велик, и особо важную роль в этом многообразии играет фосфор, магний, натрий, калий, железо, кальций.

Польза жиров

При слове «жиры» возникает ассоциация с вредной пищей, которая вызывает массу проблем, начиная от образования холестериновых бляшек и заканчивая ожирением. Однако жиры жирам рознь, что доказывает орех макадамия. В его ядрах содержатся компоненты, приносящие несомненную пользу: это 84% мононенасыщенных жирных кислот.

Благодаря их наличию, значительно уменьшается количество «вредного» холестерина, что ведет к снижению риска инсульта и сердечно-сосудистых патологий.

Ботаническое описание ореха и как он выглядит

Из википедии можно узнать, что дерево, рождающее самый дорогой орех на земле, долгожителем, пожалуй, не назовешь. Однако, при благоприятных условиях, оно способно прожить 100 лет, 90 из которых будет активно плодоносить. Высота растения обычно не менее 15 метров. Листья — гладкие, овальные, имеют плотную структуру. Весной дерево цветет белыми или кремовыми мелкими цветами, собранными в кисти. Орешки макадамия, формой напоминающие фундук, вызревают спустя 30 недель и имеют чрезвычайно твердую скорлупу коричневого цвета. Ядра короля-ореха имеют сладкий вкус, чем-то напоминающий вкус ванильного пломбира.

Что это за орех

Макадамия — род древесных растений семейства Протейные. Дерево достигает высоты 15 м, начинает плодоносить на 5-7 году. Орех созревает в период с марта по сентябрь, но возможно плодоношение круглый год. Соцветия имеют сладкий приятный аромат, пахнут шоколадом.

Урожай собирать непросто, делают это вручную. На заводах для открытия орехов используют механические валики, которые разбивают скорлупу на две половины, а сердцевина при этом сохраняется. В домашних условиях открывают орех с помощью металлического ключа. На каждом орехе делается специальный надрез-насечка, а в упаковку вкладывается металлический ключ.

Вид, вкус и аромат

Орех круглый с прорезью, в диаметре 1,5-2 см, покрытый кожистой двухстворчатой оболочкой зеленого цвета с плохо отделяемым от скорлупы ядром. От плодов исходит приятный сладкий аромат. Ядра напоминают фундук, но более жирные, со вкусом шоколада.

Применение австралийского ореха макадамия

Королевский орех макадамия применяют во многих сферах. Его используют в кулинарии, косметологии, медицине. Продукт помогает при похудении.

Применяют не только ядра ореха. Лечебным действием обладают скорлупа и масло макадамии.

В народной медицине

Орехи макадамия помогают бороться с проблемами со здоровьем. Их применение рекомендовано при:

• болезнях сердечно-сосудистой системы;
• нарушениях в работе печени и поджелудочной железы;
• менопаузе;
• атеросклерозе;
• гипертонии;
• снижении плотности костей, повышенном риске переломов;
• гормональных сбоях;
• болезнях щитовидной железы;
• авитаминозе;
• депрессии;
• ухудшении памяти и умственной деятельности;
• хроническая усталости;
• снижении потенции;
• болезнях простаты;
• метеоризме;
• дисбактериозе;
• сахарном диабете;
• болезнях женских репродуктивных органов;
• бесплодии;
• восстановлении после операций и перенесенных инфекционных болезней.

Макадамия – дополнение к основному лечению, а не единственное лекарственное средство. Ее употребляют для лечения описанных заболеваний после консультации с врачом.

Готовят из продукта народные средства:

1. Настойка для чистки организма: 20 ядер ореха измельчают ножом, заливают кипятком и оставляют на сутки. Употребляют по 100 мл перед едой 3 раз в день на протяжении недели.
2. Паста для укрепление иммунитета: 100 г макадамии, 1 лимон, по 100 г чернослива и кураги перекручивают в мясорубке. В смесь добавляют 2 ст. л. меда и помещают в холодильник. Едят по 2 ст. л. 1 раз в день после еды в течение месяца.

В косметологии

Продукт помогает решить проблемы косметологического характера. Масло и ядра орехов оказывают следующее действие:

• лицо – разглаживает мелкие морщины, питает, устраняет пигментные пятна и веснушки, возвращает упругость и эластичность, предупреждает появление морщин, защищает от ультрафиолета;
• волосы – укрепляет волосяные луковицы, останавливает выпадение, уменьшает жирность кожи головы, улучшает структуру волос, ускоряет рост;
• тело – улучшает кровообращение, разглаживает рельеф кожи, устраняет воспаление подкожной клетчатки, убирает целлюлит;
• кожа – ускорят регенерацию, снимает воспаление, делает рубцы менее заметными.

В косметологии используют масло ореха для наружного применения. Предлагаем несколько рецептов.

Для питания и блеска волос

1 ст. л. зеленого чая заливают стаканом кипятка. Через 20 мин. берут 4 ст. л. получившегося напитка. К чаю добавляют 2 ст. л. масла макадамии и 1 ст. л. масла авокадо. Состав тщательно перемешивают, втирают в кожу головы и распределяют по волосам.

Голову укутывают пленкой и оставляют в таком виде на час. Затем смывают шампунем. Процедуру повторяют дважды в месяц.

Маска против сухости кожи

4 ст. л масла макадамии смешивают с 1 ч. л. меда. Смесь наносят на кожу лица и рук и оставляют на 20 мин. Затем смывают без использования мыла и протирают лицо бумажной салфеткой. Если добавить в смесь 1 ч. л. лимонного сока, то получится маска для удаления пигментных пятен.

Для ровного и красивого загара в кожу втирают чистое масло макадамии.

Как использовать для похудения

Для избавления от лишнего веса в составе диеты употребляют ядра орехов. Кончено, если съесть несколько орехов, то за день килограммы лишнего веса никуда не уйдут. Продукт помогает бороться с жировыми отложениями при условии правильного питания и достаточной физической активности.

Макадамия оказывает следующие эффекты при похудении:

• нормализует метаболизм, способствует повышенному расходу калорий в состоянии покоя, ускоряет рассасывание жировых отложений;
• имеет в составе жирные кислоты, при недостатки которых возникает желание употребить жирную пищу или быстрые углеводы – при употреблении ореха макадамии недостаток полезных кислот компенсируется, поэтому худеющему легче соблюдать диету;
• способствует устранению хронического воспалительного процесса, который считается причиной целлюлита;
• повышает настроение – это снижает потребность человека в употреблении сладких продуктов;
• восстанавливает микрофлору кишечника.

Макадамию, как и другие орехи, едят на завтрак или в качестве перекуса. Рекомендуется съедать не более 50 г орехов в день.

Кулинария

Используют орех и в кулинарии. Блюда с добавлением этого продукта можно встретить в ресторанах. Его применяют в следующих рецептах:

• десерты – орех сочетается с шоколадом и ванилью, им посыпают торты, печенье и мороженое;
• салаты – любой салат станет вкуснее и полезнее, если его посыпать измельченной макадамией (на порцию достаточно одного ореха);
• мясные блюда – продуктом украшают или фаршируют мясо.

Орехи употребляют в сыром или обжаренном виде. Не прошедшая термическую обработку макадамия содержит больше полезных веществ.

Орех макадамия

Где растет

Своё название плод получил в честь исследователя Джона Мак Адама, благодаря которому дерево с ценными плодами стало известно всему миру.

Родиной заморского ореха считается Австралия, об этом говорит его второе название – австралийский. Но растёт он не только в Австралии, но и в Южной Африке, Бразилии и на Гавайских островах. Завезён был туда практически сразу после открытия. Почва вулканического происхождения островов оказалась идеальной для разведения макадамии. На сегодняшний день гавайские плантации являются одними из основных поставщиков продукта на мировой рынок. Известно 9 видов растения, но только два из них дают съедобные плоды.

Растет макадамский орех на вечнозелёном дереве-долгожителе, высота которого достигает 15 метров. Одно дерево может плодоносить до 100 лет и обеспечить плодами несколько поколений людей. Цветение начинается с начала весны — красивые белые, розовые и фиолетовые цветы покрывают длинные свисающие ветки. Соцветия напоминают колоски и распускаясь, издают нежный сладковатый аромат. Темно-зеленые листья дерева растут пучками по 3-4 штуки, достигая в длину 30 см.

Плодоносит растение круглый год, но плоды начинают появляться только с 8 года жизни дерева. Созревание происходит с марта по сентябрь. Внешний вид плодов напоминает лесной орех – шаровидный с небольшим кончиком в виде конуса с невероятно твёрдой скорлупой. Ядра белого цвета, диаметром 1,5 — 2 см.Внешняя кожура твёрдая, зелёного цвета. В момент созревания она трескается и плод падает на землю.

В год с одного дерева получается до 100 кг орехов. Маленькие плоды проблематично собирать – отсюда такая высокая цена на продукт. Вручную опытные сборщики могут собрать всего 150 кг за день. На сегодняшний день сбор урожая осуществляется с помощью специальной сельскохозяйственной техники, дневная норма такого урожая составляет до 3 тонн за смену.

Вкус

Макадамия очень необычен на вкус — напоминает фундук, но только нежнее и слаще с оттенком сливочного пломбира. В зависимости от сорта плоды могут иметь нотки ванили, шоколада, восточных пряностей или кешью. В составе продукта присутствует сахар, поэтому вкус у него сладкий. Плоды подходят к кофе и вину, их едят сырыми или обжаривают с солью, обливают шоколадом и добавляют в десерты, украшают овощные салаты и мороженое.

Полезные свойства, калорийность

У ореха очень богатый состав полезных веществ:

• микроэлементы (марганец, медь, селен, цинк, железо);
• макроэлементы (натрий, магний, калий, фосфор, кальций);
• масла;
• белки;
• витамины (В1, В2, В5, В6, В9,С, Е, РР);
• протеины;
• клетчатка;
• углеводы;
• жиры и органические кислоты.

Именно поэтому употребление в пищу макадамского ореха оказывает целебное действие на организм, а именно:

• насыщает необходимой энергией и запускает омолаживающие процессы;
• является мощным источником микро- и макроэлементов;
• избавляет от мигреней и головных болей;
• облегчает состояние при артритах, артрозах и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата благодаря высокому содержанию кальция в составе;
• усиливает циркуляцию крови;
• избавляет от лишнего холестерина;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• дополняет основное лечение ангины и менингита;
• заменяет один полноценный приём пищи;
• придаёт сил и энергию, устраняет усталость;
• обладает антиоксидантными свойствами;
• улучшает умственную деятельность;
• нормализует уровень сахара в крови;
• восстанавливает силы при физических нагрузках;
• обладает противоопухолевыми свойствами;
• укрепляет память;
• помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта;
• способствует процессу похудения, несмотря на высокую жирность.

Пищевая ценность продукта самая высокая среди семейства ореховых. Калорийность составляет 718 ккал на 100 г, белки 8 г, жиры 76 г, углеводы 10г.

Как открыть

Скорлупа очень твердая, вскрыть её голыми руками невозможно. Если орех цельный, то можно попробовать расколоть его, зажав плоскогубцами и ударив по нему молотком. Обычно бывает недостаточно одного удара. Будьте готовы к тому, что процесс этот будет долгим и утомительным. Для быстрого отделения ядра от скорлупы производители делают надпил на поверхности оболочки и прилагают металлический ключ. Он вставляется в прорезь, поворачивается на 90 градусов, и скорлупа легко раскрывается.

Цена

Орех макадамия считается одним из самых редких и дорогих орехов в мире. На российских прилавках цена составляет порядка 800 — 900 рублей. Это обусловлено не только транспортными расходами, а также длительностью созревания и трудоёмкостью сбора плодов. Экзотический орех в России встречается не во всех магазинах, зачастую его привозят только под заказ.

Можно ли вырастить орех макадамия в России

Где растет орех макадамия в России — этот вопрос является следствием ошибочных выводов, сделанных на основе данных, имеющихся на упаковке с продуктом (указание нашей страны в строке “произведено и упаковано”). Как видно из описания, приведенного выше, минимальная температура, которую способно выдерживать это дерево — +3 °С. А для того, чтобы холодное время года обошлось совсем без последствий, температура не должна слишком часто опускаться ниже +10 °С. К сожалению, такого климата нет даже в южных регионах России. Так, в Краснодарском крае в январе температура может опускаться до -7 °С, в Крыму до -12 °С. Поэтому о выращивании этих деревьев в открытом грунте речи не идет.

Также рекомендуем: Жареное яйцо: калорийность, БЖУ

Конечно же, отапливаемые оранжереи никто не отменял. В них можно создать условия, приближенные к приемлемым. И даже выведены сорта, способные жить в таких оранжереях — это мелколистные растения, по виду напоминающие скорее кустарник, чем деревья. Плодоносить они начинают только на 6-7 год, а орехов приносят не много. Поэтому Россия — это страна, где растет только декоративный шоколадный орех макадамия, а о получении продукции в хоть сколько-нибудь значимых количествах речи не идет.

Мы считаем, что целом не важно, в какой стране растет орех макадамия. Сорта и гибриды везде используются одни и те же, поэтому вкусовые и ароматические качества ядра +- одинаковы

А основное внимание советуем обращать на сроки хранения и качество упаковки продукта