Бифштексные американские помидоры биг биф

Правила выращивания томатов Биф

Семена томатов Биф Биг, Пинк и Розбиф пользуются популярностью. Не трудно понять почему. Растения выносливые, дают большие урожаи крупных и вкусных плодов. С выращиванием бифштексных разновидностей справится любой начинающий овощевод.

Подготовка рассады

Производители семян рекомендуют проводить посев на рассаду в начале марта. За неделю до высадки семена нужно закалить. Очень важную роль играет почва. Можно купить готовую грунтовую смесь для томатов или приготовить ее своими руками.

Почва для сортов Биф должна быть слабокислой. Наиболее часто используют такую смесь:

• огородная земля (с участка, где помидоры до этого не росли);
• речной песок;
• торф.

Также необходимо провести мульчирование. В качестве мульчи используется солома.

Семена заглубляют в землю на 2 см, на расстоянии 10 см друг от друга. Когда у ростков появятся первые листья, нужно провести пикировку. Полив рассады должен быть обильным. Проводят его по мере высыхания почвы. За пару дней до пикировки растение не поливают. Два раза нужно внести комплексное удобрение для томатов.

Описание сорта винограда Альфа, характеристики урожайности и особенности выращивания

Посадка томатов

Растениям необходим солнечный свет

Если планируется посадка в открытый грунт, нужно выбрать для томатов самое освещенное место на участке. Для созревания сочных и мясистых помидор нужен солнечный свет.

В теплицу рассаду пересаживают в середине апреля, а в открытый грунт лучше сажать в конце апреля или первые дни мая. Растение формируют в один стебель, который обязательно нужно подвязать к опоре.

История создания

Помидоры, имеющие очень крупные и мясистые плоды, были выведены в США. В стране, где развито приготовление мяса и овощей на гриле, остро стояла необходимость создания помидоров с малосочными, мясистыми плодами.

Создателем этих растений считается Йохан Мюнстр, фермер — овощевод. За свое детище Мюнстр получил награду от правительства. На сегодняшний день в мире известно десятки сортов и гибридов биф-томатов, которые выращивают в теплицах и открытом грунте.

Крупные помидоры

Название полностью характеризует структуру плода данного типа томата. Мякоть плода «бифа» красная, мясистая, с множеством семенных камер. При этом семечки мелкие и сока внутри плода очень мало. На разрезе биф-томат по структуре напоминает кусок мраморной говядины.

Мясистый томат в разрезе

Особенности выращивания и ухода

В защищенном грунте beef-томаты выращивают в любой климатической зоне. На рассаду сеют в марте. Пикируют при появлении второго настоящего листа. В теплицу сеянцы пересаживают через 50-60 дней после проклевывания ростков. Растения мощные, поэтому сажают рассаду редко. На 1 м² садят не более 2 кустов. Гибриды относятся к томатам индетерминантного типа с неограниченной силой роста.

Обычно кусты ведут в 1 стебель, все вновь появившиеся пасынки прищипывают.

Центральный побег подвязывают к опоре (кол, шпалера). По мере формирования помидоров удаляют все листья в нижней части ствола. Чтобы вырастить томаты гигантских размеров, урожай нормируют — удаляют часть завязей. Подкормки обязательны, как и регулярные поливы. В начале вегетации томатам beef нужны подкормки, где преобладает фосфор. Соотношение N:P:K — 1:5:1. После цветения растения подкармливают кальциевой селитрой.

Удобрение, содержащее кальций, служит профилактикой вершинной гнили помидоров. Во время формирования и созревания плодов повышают концентрацию калия. Вносят удобрения, в которых N:P:K выдержано в соотношении 1:0,5:2. За сезон не менее 2 раз кусты опрыскивают раствором комплексных минеральных удобрений.

Лучшие сорта и их описание

Отечественные огородники успешно выращивают не только зарубежные сорта крупноплодных помидоров, но и растения российской селекции. Гибриды, выведенные в России, более неприхотливы к условиям выращивания.

Вкусняшка биф f1

Гибридная разновидность крупноплодного томата с красной кожицей. Растение формируется в один стебель, который достигает высоты 170 см. Урожай формируется в кистях, по 5–6 плодов, массой от 230 г (отдельные помидоры могут весить 400 г!).

Плод округлый, слегка приплюснутый, со слабой ребристостью. На вершине помидора заметен крохотный носик. Внутренность многокамерная, малосочная. Мякоть сахаристая, плотная, вкусная.

Гибрид рекомендован для выращивания в открытом и защищенном грунте. Урожайность в теплице может достигать 18 кг с 1 кв. м.

Мона биф f1

Среднеранний высокорослый гибрид для пленочных и поликарбонатных теплиц. Первые плоды созревают через 98–100 дней после появления ростков. Высота куста достигает 170 см.

Вес помидорин превышает полкило, нередки экземпляры, массой 700 г. Из-за большого веса плодов рекомендуется их оставлять в кисти не более 3 штук, а сами кисти дополнительно подвязывать к шпалере.

Цвет кожицы и мякоти темно-красный. Вкус сладкий, насыщенный. Мякоть плотная.

Урожайность томатов с одного растения 5–6 кг.

Биг сашер

Гибрид высокорослого томата с относительно некрупными плодами, весом 150 г. Урожай созревает через 95 дней после появления всходов или через 100 дней после посадки. Высота стебля до 270 см. Рекомендуется выращивать в закрытом грунте.

Плоды округлые, правильной формы. Кожица темно-коричневого цвета, прочная. Вкус сладкий, мякоть плотная.

Биф портер f1

Крупноплодный гибрид ф1 среднего срока созревания. Высота растения не превышает 1 м, что делает его пригодным для выращивания в открытом грунте.

Округлые, слегка ребристые плоды, поражают размерами – масса некоторых превышает 1,5 кг. Обычный вес помидорин 700–1000 г. Цвет кожицы красный, мякоть нежная, кисло-сладкая.

Биф мастер

Голландский гибрид из группы бифштексных томатов. Стебель поднимается на высоту 170–190 см, на нем формируется до 9 кистей, в каждой 4–5 помидорин. Урожай начинают снимать через 110 дней после всходов.

Плоды красные, округлые. Их вес колеблется между 250 и 800 г, средний вес 400–500 г. Мякоть сладкая и плотная, с малым количеством семечек.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт

Задать вопрос

Гибрид подходит для выращивания в теплицах и открытом грунте (в южных регионах). Растение хорошо переносит жару, плоды не растрескиваются. Урожайность до 16 кг с 1 кв. м в теплице.

Негро биф

Гибрид салатного назначения, с массой помидорин в 300 г. Растение вырастает до 250 см, поэтому подвязка к шпалере обязательна. Рекомендован для размещения в парниках и теплицах в средней полосе и в открытом грунте на юге.

Помидорки округлой формы, красивого шоколадного оттенка. Мякоть очень сладкая, сахарная, ароматная. С куста снимают до 7 кг плодов.

Биг тейсти f1

Гибрид формирует куст, высотой 180–200 см. Растение можно высаживать в теплицах и на улице, подвязывая к шпалере. Урожай созревает через 120 дней после посева.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт

Задать вопрос

Плоды красные, плоскокруглые, со слабой ребристостью, весом 220–300 г. Мякоть нежная, сочная, сладкая.

Описание томата Пинк Леди и выращивание голландским способом

Пинк Леди томат является одним из самых популярных и востребованных видов среди огородников всего мира. Красивое название «Pink Girl» имеет сорт пасленовой культуры, который был выведен голландскими селекционерами из самых лучших и качественных сортов. Он отлично растет не только в тепличных условиях, но и на открытом грунте.

Достоинств у Розовой Леди немало, но при этом культура требует определенных знаний и опыта в тонкостях овощеводства. Поэтому прежде чем приступить к его выращиванию, стоит ознакомиться с особенностями сорта и правилами ухода.

Характеристика сорта

Помидоры Пинк Леди относятся к индетерминантному виду. Взрослое растение может достигать в высоту до 1,8 м. Специалисты рекомендуют формировать этот мощный и крепкий куст в 1 стебель. Это поможет растению сохранить силы на рост и питание плодов. Томат нуждается в обязательной подвязке к опоре и пасынковании.

Листва у сорта Розовая Леди светло-зеленого цвета. Лист имеет немного вытянутую форму, густо заполняет все растение.

Среднеспелый гибрид голландского производителя обладает высокой урожайностью. Сбор урожая происходит в первой половине июля и продолжается до августа. В среднем с 1 куста за сезон можно собирать до 5 кг плодов.

При отличных условиях и грамотном уходе с 1 м² можно собрать до 12 кг плодов. Помидоры этого сорта имеют округлую форму, но слегка приплюснуты, имеют небольшую ребристость. Цвет у них ярко-розовый, иногда ближе к малиновому оттенку, кожура гладкая и плотная. Плоды не склонны к растрескиванию. Прекрасно переносят дальнюю транспортировку и длительное хранение в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

На вкус помидоры сладкие с легким привкусом пряностей. Кислотность у плодов невысокая, мякоть плотная и сочная. В среднем 1 томат может весить от 230 до 280 г. Универсальность использования сорта Пинк Леди подкупает многих огородников. Этот вид отлично подходит для приготовления томатной продукции такой как паста, лечо, соусы, консервации сока. Помидоры прекрасно используют для овощных салатов и употребления в свежем виде.

Характеристика у этого культуры самая лучшая. Но есть у Розовой Леди главная особенность, которая заключается в технологии выращивания рассады. Ее разработали непосредственно голландские селекционеры.

Голландский способ выращивания рассады

Приобретая семена Пинк Леди F1, описание и рекомендации по выращиванию можно прочесть на обратной стороне упаковки. Там производитель указывает метод, каким возможно вырастить данный сорт. Но при этом стандартный способ выращивания рассады тоже может дать хорошие результаты:

По технологии семена нужно сеять в смесь почвы. Затем используется минеральная вата, пропитанная специальным раствором. Пикируют растения в отдельные емкости. Высаживают в теплицу

При этом крайне важно повысить в парниках концентрацию углекислого газа. Температура в теплице должна быть в пределах +25…+26 °С

Дальнейший уход производится в обычном режиме.

Имеет томат Пинк Леди описание классического способа выращивания рассады, который заключается в следующем:

1. Семена перед посадкой замачивают в слабом растворе марганца и стимуляторе роста.
2. Смесь для посева можно создать самостоятельно. Для этого смешивают часть дерновой земли, торф и речной песок.
3. Высаживают рассаду Пинк Леди в специальных контейнерах. Помещают емкости в теплом и хорошо освещаемом помещении. Полив осуществляют при помощи пульверизатора.
4. Посев осуществляют в конце февраля или первой половине марта.

Как только на ростках появятся первые 2 листа, можно приступить к пикировке. Для этого лучше всего использовать торфяные горшки. В дальнейшем это облегчит процесс пересадки рассады в открытый грунт. После пересадки рассаду необходимо подкормить минеральным жидким удобрением. Второй раз процедуру выполняют непосредственно перед высадкой посадочного материала на грядки.

Высаживают молодые ростки Розовой Леди в мае. Перед этим грунт необходимо правильно подготовить, для этого в почву нужно внести торф и перегной. На 1 м² высаживают 3—4 растения. Лунки обязательно нужно мульчировать, лучше всего при помощи обычных опилок.

Отзывы томат Розовая Леди имеет самые положительные. Огородники с удовольствием экспериментируют с разными методами его выращивания, и эти старания всегда щедро вознаграждаются богатым урожаем.

Особенности выращивания

Если вы сажаете помидоры в северной или средней зонах, то вам отлично подойдет сорт «Биг Биф», однако все равно стоит задуматься про теплицу.

Не забывайте, что этот сорт имеет неограниченный рост (может достигать в высоту 2 метра, иногда больше). Поэтому его необходимо подвязывать к опоре, формировать один стебель.

Не нужно высаживать слишком тесно – на 1 квадратный метр не следует сажать больше трех кустов. Если вы выращиваете томаты на улице можно подвязывать их к колышку.

Чтобы плоды получились крупными, нужно оставить пять завязей, остальные следует удалить. Необходимо проводить пасынкование, то есть удалять дополнительные боковые побеги, чтобы дополнительно не расходовать на них питательные вещества. В противном случае плоды получаются мелкие и деформированные, или отсутствуют вовсе. Если же производитель заявляет, что примерный вес одного плода составляет больше 300 грамм, то следует оставлять не больше 3 завязей.

Помидоры этого сорта требуют хорошей подкормки. В удобрениях должно быть калия в 2,5 раза больше, чем азота удобрениях должно быть калия в 2,5 раза больше, чем азота.

Если подкормка содержит большое количество азота, это может отрицательно отразиться на росте помидорок, зато увеличит рост зеленой массы куста.

Вас может заинтересовать: Сроки высадки рассады томатов в открытый грунт и теплицу по садовому календарюБлагоприятные дни для посадки помидор на рассаду в 2020 году по лунному посевному календарюБлагоприятные дни для пикировки томатов в 2020 году после всходов: сроки пикировки помидорной рассады в таблице по дням

Сбор урожая проводят в конце июля, и он может продолжиться аж до сентября.

Формирование рассады

Время высадки зависит от погодных условий области, условий предполагаемого произрастания — открытая или закрытая почва, условий отопления в теплице. Рассаду для помидоров готовят примерно за два месяца до планируемой посадки в почву.

Семена сеют в емкости с приготовленной смесью почвы. Можно купить уже готовую землю или самостоятельно приготовить. В ее основе должен быть торф. Семена равномерно распределяют по поверхности, затем немного присыпают землей, толщина слоя составляет не больше 5мм, поливают теплой водой. Затем нужно накрыть емкость пленкой и оставляют в теплом месте.

Прорастание семян происходит при 20-25 градусах. Примерно через неделю пленку нужно снять, поскольку появляются всходы. Нужно следить за тем, чтобы почва не пересыхала.

Когда появляются три крепких листочка, примерно через пару недель после всходов, нужно рассадить рассаду в разные емкости. После этого можно полить растения со стимуляторами образования корней. Чтобы корневая система была крепкая.

Освещение у рассады должно длиться не меньше 12 часов, можно использовать люминесцентные лампы.

Перед высадкой рассаду нужно закалить. Для этого снижают температуру до отметки 15 градусов за две недели. Это достигается постепенным проветриванием по паре часов в день, постепенно удлиняя промежутки вентиляции.

Рассаду в почву переносят, когда появляются первые кисточки цветов или 10 листьев.

Описание сорта Биг Биф

Биг Биф – это среднеспелый сорт томата. Помидоры сорта Биг Биф могут достигать массы до 800 грамм. Если регулярно проводить пасынкование, удалять лишние завязи, можно получить плоды весом около 1-1,5 кг. По достоинству оценить сорт томата Биг Биф f1 поможет: описание, характеристики плодов, отзывы фермеров.

Описание разновидности томатов Биг Биф Ф1:

1. Кусты с интенсивным ростом, дорастают до 2м.
2. Срок созревания – 73 дня после высадки в открытый грунт.
3. Урожайность – 9 кг помидор на 1 кв.м грунта. На одной кисти формируется 5-6 плодов.

Главное достоинство томата Биг Биф устойчивость к заболеваниям. В середине лета можно в полном объеме собрать урожай красивых и здоровых плодов. Сорт выращивают в южных и северных регионах. Он относительно устойчив к низким температурам. Урожайность разновидности остается стабильно высокой.

Характеристика плодов Биг Биф

Данный сорт можно выращивать в промышленных масштабах

Характеристика плодов:

1. Зрелые плоды имеют красный цвет.
2. Форма плоскоокруглая, немного ребристая.
3. Средний вес одного помидора – 350-450 г.
4. Мякоть сочная, в меру плотная.
5. Внутри мякоти выделяют 6 семенных камер.
6. Шкурка плотная, не растрескивается.
7. Вкус сладко-кислый, приятный.

Помидоры Биг Биф обладают прекрасными товарными качествами, их можно выращивать в промышленных масштабах. Плоды сохраняют внешний вид и вкусовые качества при транспортировке. Употреблять плоды можно в свежем виде, в салатах. Их них получаются превосходные по вкусу соки, соусы, пасты. Консервировать большие плоды трудно. В банке они мнутся и трескаются.

Особенности выращивания

Томаты этого сорта выращивают через рассаду. И если планируется высадка большого количества растений, то ящики с рассадой могут занять слишком много места в помещении. С целью экономии свободного пространства (особенно актуально для малогабаритных квартир) рекомендуем способ выращивания рассады в «улитку».

Посадка рассады

Посевом семян на рассаду можно начинать заниматься уже в начале марта. Для начала стоит  подготовить все необходимое, а именно:

• материал, который будет «улиткой». Для этих целей подходит любой синтетический мягкий пористый материал шириной от 9 до 12 см и длиной 120-150 см. Например, можно использовать пенофол или подложку для ламината, предварительно нарезав материал на ленты канцелярским ножом;
• прозрачную емкость с низкими бортами в качестве подставки для «улитки»;
• пульверизатор и пинцет;
• непосредственно семена;
• грунт и немного мелких опилок;
• полиэтиленовый пакет и несколько канцелярских резинок.

Шаг 1. Подготовка семян.

Подготовку приобретенных в магазине семян проводить не нужно.

Шаг 2. Подготовка грунта и сворачивание «улитки».

Грунт желательно пропарить или прогреть в духовке заблаговременно, удалить крупные комки, камешки, мусор.

Заранее стоит подготовить рабочее место:

• застелить стол газетами или плотной клеенкой;
• разложить инструменты и материалы;
• налить в пульверизатор теплую отстоявшуюся воду.

На столе раскатывают первую полоску материала. Работу начинают с одного из краев полоски. Сверху насыпают сантиметровый слой почвы, который сбрызгивают водой и слегка уплотняют рукой. На грунт укладывают семена: захватывают пинцетом и укладывают поочередно на расстоянии 1,5-2 см от длинного края ленты и с соблюдением промежутка между семенами 2-2,5 см.

Важно!  Не нужно закладывать в «улитку» туалетную бумагу, вату и тому подобные материалы. Разбухшая от влаги бумага замедляет прорастание семян

Когда семена будут уложены, можно формировать «улитку». Для этого ленту аккуратно захватывают с краю и начинают сворачивать в плотный рулон. Зафиксировать рулон можно двумя канцелярскими резинками, завязав их поперек «улитки».

Если при сворачивании ленты грунт высыпался, нужно собрать его обратно (слой грунта должен чуть выпирать над уровнем ленты). В емкость-подставку заблаговременно насыпают тонкий слой опилок (они нужны, чтобы впитывать излишки влаги). Поверх размещают «улитку», причем краем с семенами вверх.

«Улитку» хорошо поливают из пульверизатора и накрывают полиэтиленовым пакетом. Парниковый эффект будет способствовать скорейшему прорастанию семян. Пакет можно зафиксировать канцелярской резинкой и полностью удалить, когда покажутся зеленые ростки.

На заметку! Вместо пакета можно надеть на рулоны обычные бахилы.

Рулоны с семенами не стоит ставить на подоконник, лучше перенести их в теплое затененное место и дождаться прорастания семян.

Шаг 3. Уход за посевами.

Во время проращивания семян необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах +18… +21°С. Первые всходы появляются через неделю или полторы.

Полив молодой рассады осуществляют один раз в два дня. А в период вегетации количество поливов сокращают до трех раз в неделю.

Шаг 4. Пикировка.

Пикирование проводят, когда у ростков будет не менее двух настоящих листков или когда со дна «улиток» начнут проглядывать корни ростков. Чтобы провести пикирование, «улитку» придется развернуть, ростки аккуратно вынуть, прищипнуть центральный корень, после чего перенести в отдельную емкость с грунтом или такую же улитку, но с увеличенным до 5 см расстоянием между ростками и слоем грунта не 1, а 2 см.

После пикирования новые «улитки» ставят в поддоны без опилок, а полив осуществляют, добавляя воду в емкость.

Большой плюс выращивания рассады в «улитке» не только в экономии места, но и качестве ростков. Рассада не вытягивается, корневая система меньше повреждается при пикировании, ухаживать за компактными «улитками» совсем не сложно.

10 популярных сортов биф томатов

К биф помидорам относятся многие отечественные сорта, знаменитые, вкусные, но редко поступающие в продажу. Купить их легче у бабушек, продающих излишки с собственного огорода, чем на опте или в торговых сетях.

Огородники легко могут выбрать свой сорт

Благо, бифам уделяют внимание как российские, так и зарубежные селекционеры

Азия F1

Новейший суперранний гибрид биф томатов от турецкой компании Юксел начинает созревать через 60-65 дней после появления дружных всходов. Куст высокий, с сильным, хорошо развитым корнем и короткими междоузлиями.

Плоды насыщенного равномерного красного цвета, гладкие, сладкие, массой 300-350 г каждый. Отличаются долгим сроком хранения, хорошей транспортабельностью, высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам и болезням.

Амана Оранж

Один из самых крупных оранжевых бифов – Амана Оранж. Причем это сорт, а не гибрид, с него можно самостоятельно собирать семена. Средний вес плодов – 300-400 г, но при правильном уходе и нормировании завязей можно вырастить помидоры массой 800-1000 г.

Куст индетерминантный, ростом 1,5-2 м, формируется в 1-2 стебля. Плоды вкусные, слегка сплюснутые по высоте, ребристые, с 6 и более гнездами. В России американский среднеранний сорт Амана Оранж рекомендуется выращивать в теплицах. Его урожайность превышает 17 кг с кв. м.

Бабушкин подарок

Российский, относительно новый индетерминантный среднепоздний сорт, принятый Госреестром в 2010 году. Рекомендован для выращивания под пленочным укрытием, отличается комплексной устойчивостью к болезням.

Плоды красные, транспортабельные, плоскоокруглые, весом 170-220 г, при высокой агротехнике – больше. Вкус приятный, гнезд – не меньше 6. Урожайность в закрытом грунте – 10-12,5 кг с кв. м.

Биг Биф F1

Голландский индетерминантный гибридный томат Биг Биф, достигает спелости через 99 дней после дружного проклевывания семян. Вкус плодов очень хороший, средний вес 210 г, форма – плоскоокруглая, со слабовыраженными ребрами.

Спелые помидоры красные. Урожай в теплицах и под пленочным укрытием – 9,4 кг/ кв. м. Гибрид обладает комплексной устойчивостью к болезням, нематодам, снижению температуры.

Биг Сашер F1

К эксклюзивным биф томатам относится турецкий ранний гибрид Биг Сашер. Отличается высоким содержанием ликопина, урожайностью, транспортабельностью и лежкостью. Как видно на фото, плоды красивые, черные, округлые, весом 150-170 г, собраны в кисти по 5-7 штук.

К описанию сорта нужно добавить одномерность помидоров и их дружное созревание, что у бифов бывает крайне редко.

Биф Пинк Бренди F1

Одним из лучших томатов для нарезки и гамбургеров считается голландский гибрид среднего срока созревания Пинк Биф Бренди. Характер роста – индетерминантный, плоды чуть сплюснутые, слаборебристые, вкусные.

Их окраска напоминает цвет парной телятины. Томат устойчив к ряду болезней, в том числе вирусов, нематоде.

Мамонт

Томат сорта Мамонт выведен российским селекционером Мязиной Л. А. и включен в Госреестр (2007). Плоды розовато-красные, с выраженными ребрами, средним весом 250 г, шестью и более камерами. Сорт характеризуется ранним созреванием, неограниченным ростом, высокой засухо- и жароустойчивостью.

Мамонт дает урожай около 4,7 кг с м кв., считается одним из самых неприхотливых бифов. Главный недостаток – склонность к растрескиванию плодов.

Микадо Розовый

Сорт, принятый Госреестром в 2015 году. Среднеранний, индетерминантный, с уплощенными ребристыми плодами весом 300 г и более, имеющими не меньше 6 камер.

Мякоть очень вкусная, окраска розовая, урожайность – 5-6 кг с кв. м. Существует целая группа бифов Микадо: Красный, Черный, Желтый, Оранжевый, Сибирика.

Розовый Гигант

Пожалуй, это самый известный в России старый сорт биф для выращивания в открытом грунте. Многие считают, что вкус его превзойти не удалось до сих пор. Индетерминантный, среднеспелый, с уплощенными, ребристыми, жемчужно-розовыми плодами весом около 350 г, сладкой зернистой мякотью, урожайностью с кв. м до 6,5 кг.

Розовый гигант требует обязательной подвязки и формирования куста. Плоды склонны к растрескиванию.

Русский Размер

Российский сорт-рекордсмен, размер которого выделяется даже среди биф томатов – до 630 г. Индетерминантный, поздний (125-125 дней), выращивается в теплицах.

Плоды красные, сплюснутые, ребристые, камер – 4 и больше. Урожайность с 1 кв. м – 7-8 кг. Сорт обладает комплексной устойчивостью к болезням.

Что говорят огородники

Отзывы о сортах этой группы есть, но немного, ведь бифы начали набирать популярность у огородников совсем недавно. География использования бифштексных помидор с каждым годом расширяется.

Татьяна, г. Николаев:

«Мастер – это мой любимый биф. Такое вкусное чудо, выращиваю в открытом грунте без проблем. За сезон провожу всего две корневых подкормки. У плодов вкус отличный, сладкий, мякоть нежная, сочная. Форма причудливая у помидоров, но мне это даже нравится. Для меня главное — вкус, а он у сорта Мастер отличный».

Светлана, г. Белгород:

«Хочу поделиться впечатлениями о выращивании Биг Биф F1. Семена купила от фирмы Поиск. Из 10 штук, что было в пачке, взошли все. Семена высевала без обработки. Описание сорта говорит, что они обработаны фунгицидом. Там же написано, что им нужен калий. Я в лунки положила кожуру от бананов. Выращивала как все высокорослые томаты. В кисти формировалось от 5 до 8 плодов. Про вкус могу сказать, что он очень зависит от почвы — ее качество много значит. На песчаной почве помидоры менее сладкие, чем на черноземной».

Биф-томаты: характеристика и особенности агротехники

Томаты всегда отличались невероятным разнообразием сортов. Условно их можно разделить на несколько групп. К одной из них традиционно относят декоративные томаты или как их еще называют томаты-черри. Плоды таких сортов отличаются миниатюрными размерами и используются преимущественно в качестве декоративного элемента для блюд или канапе.

Следующая разновидность – всем хорошо известные обыкновенные томаты (круглые). Плоды таких сортов бывают не только круглой, но еще и грушевидной, сливовидной формы. Размер плодов обычно не превышает 150 г. Сорта, относящиеся к данной разновидности томатов, универсальны в применении: их употребляют как в свежем виде, так и в термически обработанном.

Биф-томат в разрезе

И, наконец, последняя, но не менее достойная группа томатов – биф-томаты. Плоды этих сортов отличаются поистине большими размерами (вес одного начинается от 150 г). Помимо крупного размера, плоды отличаются также довольно мясистой мякотью исключительной питательной ценности.

Внешней отличительной особенностью плодов биф-томата считается наличие на горизонтальном разрезе нескольких сегментов вместо двух (как у обычных сортов). Поэтому их очень легко нарезать во время приготовления блюд. Также можно использовать их не только в свежем виде.

Что касается выращивания биф-томатов, то данный процесс не особо отличается от процесса выращивания других томатных разновидностей. Тем не менее, определенные особенности здесь присутствуют:

Важно соблюдать четкую схему посадки биф-сортов на огородном участке: не более 2 растений на 1 кв. м.
Растения нуждаются в регулярных и щедрых подкормках.
Формирование растения осуществляется исключительно в один стебель, а соцветия обязательно прищипываются

При этом на растении нельзя оставлять более 5 завязей (если сорт крупноплодный – не более 3). При соблюдении данного условия плоды вырастают максимально крупные, а растение будет развиваться быстро, правильно.
Завязи периодически следует прореживать (1 раза в неделю будет достаточно), а также осуществлять пасынкование.

10 популярных сортов биф томатов

К биф помидорам относятся многие отечественные сорта, знаменитые, вкусные, но редко поступающие в продажу. Купить их легче у бабушек, продающих излишки с собственного огорода, чем на опте или в торговых сетях.

Огородники легко могут выбрать свой сорт

Благо, бифам уделяют внимание как российские, так и зарубежные селекционеры

Азия F1

Новейший суперранний гибрид биф томатов от турецкой компании Юксел начинает созревать через 60-65 дней после появления дружных всходов. Куст высокий, с сильным, хорошо развитым корнем и короткими междоузлиями.

Плоды насыщенного равномерного красного цвета, гладкие, сладкие, массой 300-350 г каждый. Отличаются долгим сроком хранения, хорошей транспортабельностью, высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам и болезням.

Амана Оранж

Один из самых крупных оранжевых бифов – Амана Оранж. Причем это сорт, а не гибрид, с него можно самостоятельно собирать семена. Средний вес плодов – 300-400 г, но при правильном уходе и нормировании завязей можно вырастить помидоры массой 800-1000 г.

Куст индетерминантный, ростом 1,5-2 м, формируется в 1-2 стебля. Плоды вкусные, слегка сплюснутые по высоте, ребристые, с 6 и более гнездами. В России американский среднеранний сорт Амана Оранж рекомендуется выращивать в теплицах. Его урожайность превышает 17 кг с кв. м.

Бабушкин подарок

Российский, относительно новый индетерминантный среднепоздний сорт, принятый Госреестром в 2010 году. Рекомендован для выращивания под пленочным укрытием, отличается комплексной устойчивостью к болезням.

Плоды красные, транспортабельные, плоскоокруглые, весом 170-220 г, при высокой агротехнике – больше. Вкус приятный, гнезд – не меньше 6. Урожайность в закрытом грунте – 10-12,5 кг с кв. м.

Биг Биф F1

Голландский индетерминантный гибридный томат Биг Биф, достигает спелости через 99 дней после дружного проклевывания семян. Вкус плодов очень хороший, средний вес 210 г, форма – плоскоокруглая, со слабовыраженными ребрами.

Спелые помидоры красные. Урожай в теплицах и под пленочным укрытием – 9,4 кг/ кв. м. Гибрид обладает комплексной устойчивостью к болезням, нематодам, снижению температуры.

Биг Сашер F1

К эксклюзивным биф томатам относится турецкий ранний гибрид Биг Сашер. Отличается высоким содержанием ликопина, урожайностью, транспортабельностью и лежкостью. Как видно на фото, плоды красивые, черные, округлые, весом 150-170 г, собраны в кисти по 5-7 штук.

К описанию сорта нужно добавить одномерность помидоров и их дружное созревание, что у бифов бывает крайне редко.

Биф Пинк Бренди F1

Одним из лучших томатов для нарезки и гамбургеров считается голландский гибрид среднего срока созревания Пинк Биф Бренди. Характер роста – индетерминантный, плоды чуть сплюснутые, слаборебристые, вкусные.

Их окраска напоминает цвет парной телятины. Томат устойчив к ряду болезней, в том числе вирусов, нематоде.

Мамонт

Томат сорта Мамонт выведен российским селекционером Мязиной Л. А. и включен в Госреестр (2007). Плоды розовато-красные, с выраженными ребрами, средним весом 250 г, шестью и более камерами. Сорт характеризуется ранним созреванием, неограниченным ростом, высокой засухо- и жароустойчивостью.

Мамонт дает урожай около 4,7 кг с м кв., считается одним из самых неприхотливых бифов. Главный недостаток – склонность к растрескиванию плодов.

Микадо Розовый

Сорт, принятый Госреестром в 2015 году. Среднеранний, индетерминантный, с уплощенными ребристыми плодами весом 300 г и более, имеющими не меньше 6 камер.

Мякоть очень вкусная, окраска розовая, урожайность – 5-6 кг с кв. м. Существует целая группа бифов Микадо: Красный, Черный, Желтый, Оранжевый, Сибирика.

Розовый Гигант

Пожалуй, это самый известный в России старый сорт биф для выращивания в открытом грунте. Многие считают, что вкус его превзойти не удалось до сих пор. Индетерминантный, среднеспелый, с уплощенными, ребристыми, жемчужно-розовыми плодами весом около 350 г, сладкой зернистой мякотью, урожайностью с кв. м до 6,5 кг.

Розовый гигант требует обязательной подвязки и формирования куста. Плоды склонны к растрескиванию.

Русский Размер

Российский сорт-рекордсмен, размер которого выделяется даже среди биф томатов – до 630 г. Индетерминантный, поздний (125-125 дней), выращивается в теплицах.

Плоды красные, сплюснутые, ребристые, камер – 4 и больше. Урожайность с 1 кв. м – 7-8 кг. Сорт обладает комплексной устойчивостью к болезням.