Варенье из брусники с яблоками: рецепты домашних заготовок

Пошаговые рецепты варенья из брусники с яблоками на зиму, Пятиминутка с сахаром и без

Варенье из брусники с добавлением яблок – кисло-сладкий десерт, обладающий ярким ароматом. Небольшая горчинка и терпкость украшают лакомство и делают его намного полезнее. Сладость прекрасно дополнит творог или украсит пирог. Яблоки добавляются для подчеркивания вкуса лесных ягод и придания требуемой густоты.

Тонкости приготовления

Варенье из брусники с яблоками получается намного вкуснее, если перед приготовлением ознакомиться с секретами консервирования:

1. Ягоды рекомендуется брать спелые. Недозревшие плоды перед варкой обязательно обдают крутым кипятком.
2. Яблоки использую кислых или кисло-сладких сортов.
3. Тару для варки используют медную или эмалированную.
4. Для получения красивого оттенка во время приготовления с поверхности десерта рекомендуется убирать пенку.
5. Если по рецепту используется вода, обязательно ее фильтровать или использовать родниковую.
6. Устранить характерную терпкость лесных плодов можно, если сочетать их с другими ягодами, сухофруктами, орехами.

О готовности брусники говорит прозрачный вид.

Как выбрать бруснику и яблоки

Ягоду требуется собирать аккуратно, не повредив целостность. Перебрать плоды, выбирая только спелые. Удалить испорченную бруснику, листья и веточки

При покупке в магазине в первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид брусники

Мягкие ягоды для консервирования непригодны.

Говоря про яблоки, сорт стоит выбирать зимний, а по вкусу – с характерной кислинкой. Самыми распространенными считаются Антоновка, Симиренко.

Способы приготовления

Для более детального изучения процесса консервирования брусники на зиму предлагаем ознакомиться с популярными рецептами.

Простой рецепт брусничного варенья с яблоками

Рецепт варенья брусники с яблоками простой в понимании. Для его приготовления необходимо подготовить:

• 1,3 килограмма брусники;
• отфильтрованная вода – 300 миллилитров;
• яблоки – 1,2 килограмма;
• сахар-песок – 3 килограмма.

Перед тем, как сварить варенье, ягоду перебрать. Разместить в тару с толстым дном. Добавить чистой воды, перемешать руками. Всплывший мусор и утонувшие ягоды требуется убрать. Аналогичным образом повторить процедуру 3 раза. Процедить через сито, дождаться полного стекания лишней влаги.

Подготовленную ягоду пересыпать в подходящую емкость, добавить сахарный песок, размешать аккуратно. Оставить на 2-3 часа на кухонном столе для выделения достаточного количества сока, предварительно закрыв тканью или крышкой. По истечении времени влить указанное в рецептуре количество воды. Поставить на средний нагрев. При постоянном помешивании прогревать.

Фруктовые плоды вымыть, обсушить одноразовыми полотенцами. Разделить на 2 равные части и вырезать семенную коробку, место прикрепления плодоножки. Нашинковать ломтиками среднего размера.

Выложить в тару с ягодами, размешать. При первых признаках закипания снизить температуру нагрева и продолжить варку

Важно регулярно помешивать состав и убирать образовавшуюся пенку. По времени на процесс уйдет 30 минут. Расфасовать по чистым стерильным банкам

Расфасовать по чистым стерильным банкам.

Варенье из брусники с яблоками, рецепт «Пятиминутка»

Нет времени на заготовку вкусного и полезного варенья из брусники с добавлением яблок? Тогда предлагаем рассмотреть подробный, пошаговый рецепт:

• свежая ягода – 500 грамм;
• яблоки – 600 грамм;
• сок лимона – 25 миллилитров;
• вода отфильтрованная – 130 миллилитров;
• сахар-песок – 700 грамм.

Ягодные плоды подготовить. Фрукт ополоснуть, удалить семенную коробку и кожицу. Нашинковать кусочками среднего размера. Для того чтобы плоды не потемнели, их рекомендуется сбрызнуть свежим соком лимона.

В отдельной кастрюле соединить шкурки, воду. Закипятить, варить 5 минут. Процедить. Отвар соединить с сахарным песком, а очистки выкинуть. Поставить на плиту, варить до полного растворения сахарных крупинок.

В полученный сироп выложить яблоки, бруснику. С момента закипания продолжить приготовление 5 минут. Разлить по стерильным банкам, герметично закрыть. Остудить и убрать на хранение.

Яблочное варенье с брусникой без сахара

Брусничное варенье с яблоками, приготовленное по нижеописанному рецепту пошагово, прекрасно подойдет для людей, ограничивающих себя в употреблении сладкого. Необходимо подготовить:

• свежая ягода – 600 грамм;
• мед – 3 столовых ложки;
• яблоко среднего размера – 1 штука;
• тыква – 100 грамм;
• молотая корица – 0,5 чайных ложек.

Варенье «Пятиминутка» из брусники – рецепт

Все рецепты варенья«Пятиминутка», в том числе и те, что готовятся из брусники, основываются на одном и том же принципе приготовления: фрукты или ягоды вывариваются в сахарном сиропе на протяжении 5 минут, после чего остужаются не менее 6 часов и процедура повторяется вновь. Количество таких повторений может варьироваться в зависимости от того насколько плотные плоды вы используете. В случае с брусникой, варенье будет готово спустя 2-3 приема, при этом ягоды сохранят плотность, вкус и пользу.

Яблочное варенье «Пятиминутка» с брусникой на зиму

Яблочное варенье, сваренное с добавлением брусники, становится не только гораздо ярче, но и ароматнее.

Ингредиенты:

• брусника – 1,6 кг;
• яблоки – 1,2 кг;
• сахар – 2,8 кг;
• бутоны гвоздики – 4 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

Дольки яблок пересыпьте вымытой брусникой и сахаром. Оставьте емкость с ягодами и фруктами на пару часов, чтобы они пустили сок, а затем разместите на медленном огне.

Как только сок закипит, засеките пять минут, а по прошествии времени снимите посуду с огня и оставьте на 12 часов.

Повторите процедуру еще раз, добавив пряности, и после финального кипячения разложите заготовку по хорошо промытым, стерилизованным банкам.

https://youtube.com/watch?v=0xW2fdwsTFo

Варенье «Пятиминутка» из брусники с яблоками получается очень густым даже без добавления порошка пектина, поскольку яблоки и без того богаты пектином, который выходит при длительном вываривании.

Варенье из брусники – рецепт «Пятиминутка» на зиму

Ингредиенты:

• брусника – 1,4 кг;
• сахар – 920 г.

Приготовление

Вымытые ягоды брусники выложите в эмалированную посуду послойно, пересыпая ягоды сахаром. Оставьте бруснику пустить сок на пару часов, а после разместите посуду на среднем огне. После закипания жидкости, варите ягоды 5 минут. Снимите варенье с огня и оставьте на половину суток. Затем доводим заготовку до кипения еще раз и раскладываем ягоды по чистым банкам.

Если в вашем распоряжении есть мультиварка, то можно повторить всю процедуру приготовления с ее участием. Ягоды с сахаром томят на протяжении часа, а затем оставляют на полчаса в режиме «Подогрева». Напитавшуюся сиропом ягоду снова доводят до кипения и раскладывают по стерильным банкам.

Как варить варенье «Пятиминутка» из замороженной брусники?

Сварить лакомство из брусники можно даже вне сезона, используя замороженную ягоду в качестве основы. Поскольку после разморозки ягоды становятся хрупкими и легко впитывают сироп, одного пятиминутного проваривания будет вполне достаточно.

Ингредиенты:

• брусника – 1,2 кг;
• сахар – 640 г.

Приготовление

Разморозив ягоды, поместите их в эмалированную посуду и пересыпьте сахаром. Оставьте бруснику примерно на полчаса, чтобы она успела дойти до комнатной температуры, пустила сок и не полопалась при варке.

Ставим варенье на огонь и провариваем до кипения. Снимаем с поверхности пену и держим лакомство на огне еще 5 минут. Готовое варенье «Пятиминутка» из брусники разливаем по стерильной таре и тут же закатываем.

При желании к базе из ягод можно добавить пряности вроде корицы, гвоздики, аниса, стручка ванили, либо же полоски цедры цитрусовых. Кроме прочего, бруснику можно смешивать с другими ягодами, в том числе и замороженными: смородиной, черникой, клюквой, например.

Клюква с апельсином и сахаром на зиму Прекрасный способ разнообразить меню десертов – заготовить клюкву с апельсином и сахаром на зиму. Аромат и вкус ягодной смеси необычен и позволяет использовать ее в коктейлях, выпечке и соусах к мясным блюдам. Несколько вариаций этого лакомства описаны далее.	Варенье из зизифуса – рецепт Идеальный способ заготовить ценные плоды зизифуса на зиму – изготовить изумительное варенье, которым даже детки с удовольствием полакомятся в холодную пору. Далее опишем интересные вариации создания этого чудесного угощения.
Повидло из тыквы с апельсином и лимоном Из тыквы не часто варят варенья и прочие сладости. Однако, если уж браться за это дело, то только используя наши рецепты. Далее подскажем, как сотворить изумительное тыквенное повидло, дополненное апельсином и лимоном, которые сделают вкус заготовки неповторимым.	Эта заготовка обязательно должна красоваться на полочке с консервацией у каждой хозяюшки в кладовой. Попробуйте сделать восхитительное варенье из айвы. Это лакомство получается восхитительно вкусным, в меру терпким и точно каждому сладкоежке понравится.

Брусничный джем с яблоками и апельсинами

Густой джем, достаточно однородный, но с кусочками фруктов и отдельными цельными ягодками (как на фото), имеющими разную текстуру, легкую горчинку и неповторимый аромат. Его хорошо подавать к хрустящим тостам, оладьям, вафлям или просто с чашечкой чая.

Объем: 1,2-1,5 л

Ингредиенты:

• брусника – 1 кг;
• яблоко – 3 шт.;
• апельсин – 3 шт.;
• сахар – 1,2 кг;
• корица – 2 палочки;
• кардамон – 5-7 коробочек;
• мускатный орех (молотый) – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Вскипятить воду и бланшировать бруснику 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг и обсушить.
2. Апельсины помыть и обдать кипятком. Снять цедру, очистить плоды от белой части кожуры. Мякоть измельчить кубиками и удалить косточки.
3. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
4. Смешать ингредиенты и засыпать сахаром. Оставить на 2-4 часа.
5. Емкость с фруктово-ягодной смесью поставить на огонь, довести до кипения, помешивая и снимая пену. Варить 5-7 минут. Оставить до полного остывания, затем снова проварить смесь 5-7 минут и остудить.
6. Во время третьей варки добавить пряности, довести массу до кипения и варить 10-15 минут. Корицу и кардамон извлечь шумовкой. Джем разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть, укутать и остудить.

Джем можно уварить до желаемой густоты в один прием (40-50 минут). Если вы хотите получить продукт однородной консистенции – перед окончанием третьей варки измельчите ингредиенты блендером.

Варенье из брусники с апельсином

Этот продукт обязательно восполнит недостаток витаминов в организме. Варенье очень вкусное и особенно порадует сладкоежек.

Вам понадобится:

• 4 шт. – крупных апельсинов
• 2 стакана – воды
• 1 стакан – брусники
• 4 стакана – сахара

Как приготовить:

1. Ягоды необходимо промыть холодной водой. Сразу после этого удаляют плодоножки, а также испорченные плоды. Если этого не сделать, то лакомство будет горчить.

2. Теперь бруснику заливают водой, добавляют 2 стакана сахара. Так она должна простоять 12 часов.

3. Ягоды дадут сок. После этого сок сливают в кастрюлю. Емкость ставят на огонь.

4. Далее добавляют оставшийся сахар. Жидкость доводят до кипения. Когда сироп закипит, нужно уменьшить огонь. Снова все нужно оставить на 30 минут. Лишняя жидкость испарится.

5. Далее под проточной водой промывают апельсины. Плоды требуется ошпарить кипятком. После этого апельсины разрезают на 2 части. Из них выжимают сок. Ориентировочный объем сока, который должен получиться – 1 стакан.

6. Апельсиновый сок выливают в сироп. Все доводят до кипения, варят 5-7 минут. В сироп добавляют половину ягод, снова доводят до кипения. Варить  нужно еще 5 минут. Пенку периодически снимают.

7. Оставшиеся ягоды требуется равномерно разложить по стерилизованным банкам. Их заливают горячим сиропом. Далее закатывают банки, переворачивают, укрывают до остывания.

Приятного аппетита!

Варенье из брусники с грушами. Рецепт с фото

1. Ягоды брусники перебрать, промыть, залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь. Воду слить.

2. Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать некрупными дольками. Бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. Для варенья желательно брать твердые сочные груши (можно немного недозревшие), можно вместо груш использовать твердые яблоки сладких сортов. Сладкие груши или яблоки хорошо будут сочетаться по вкусу с кисловатой брусникой, но традиционно именно груши чаще всего добавляют в брусничное варенье.

3. Половину положенного для варенья сахара развести в воде, довести до кипения. В кипящий сироп всыпать ягоды и груши. Когда брусника при нагревании начнет пускать сок, добавить, помешивая, оставшийся сахар. Для придания дополнительного аромата можно добавить в варенье щепотку корицы или корицу в палочках (на 1 кг ягод будет достаточно 1 шт.). Вскипятить, снять пену и выключить. Дать настояться варенью при комнатной температуре от 2 до 12 часов.

4. Повторно вскипятить и варить 10-15 минут. Благодаря такой варке в два приема и кратковременной тепловой обработке ягоды брусники сохранят большинство витаминов и не потеряют своих полезных свойств. Разлить варенье по банкам, дать остыть и закрыть полиэтиленовыми крышками (если варенье закатывается жестяными крышками, то делается это в горячем виде). Хранить в прохладном месте.

Компот из брусники на зиму лучшие рецепты приготовления

Брусника наряду с клюквой считается одной из самых целебных ягод. Традиционно ее употребляют не только в свежем виде, но и заготавливают впрок на зиму. Из нее делают морсы, настойки, наливки, варенье, джем, замораживают, используют как начинку для сладких пирогов. Моченая брусника применяется как жаропонижающее и мочегонное средство. А еще из лесных ягод можно сварить компот, который не только полезен, но и очень вкусен.

1 Лесная ягода

Брусника — низкорослый вечнозеленый кустарник семейства Вересковых. В фармацевтике широко используются ее листья и побеги, но и ягоды этого растения не лишены целебных свойств. В них содержатся:

• Витамины А, В1 и В2, Е, РР.
• Железо.
• Марганец.
• Органические кислоты.
• Дубильные вещества.
• Ликопин.

Брусника оказывает общеукрепляющее действие на организм. Она полезна детям, ее рекомендуется употреблять при беременности для снятия отеков и коррекции микрофлоры. Кроме этого, в ягодах содержится гликозид, использующийся при лечении заболеваний мочевыводящих органов.

Брусника широко распространена в лесах средней полосы. Найти ее можно на опушках, просеках, высохших болотах. Ягоды собирают с августа по октябрь. Предпочтение следует отдавать полностью созревшим плодам, поскольку с белым бочком еще не имеют запаса всех полезных веществ. Бруснику не сушат. Чтобы законсервировать ее в свежем виде, ягоды подвергают глубокой заморозке.

• Компот из кабачков на зиму – популярные рецепты приготовления
• Варенье из шиповника на зиму — простые рецепты приготовления
• Компот из нектаринов: простой рецепт заготовки на зиму

2 Компот из брусники

Несмотря на термическую обработку, в компоте хорошо сохраняется большинство целебных веществ. Для приготовления одной трехлитровой банки брусничного напитка понадобятся:

• Брусника — 4 стакана.
• Сахарный песок — 400 граммов.
• Вода — 1,5 литра.

Ягоды нужно очистить от листьев и сора, засыпать в дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Затем их отправить в стерилизованные банки и залить кипящей водой. Настоять в течение 20-30 минут, после чего воду слить в кастрюлю, добавить в нее сахар и поставить на плиту. Довести до кипения и повторно залить плоды.

Банки закатать, перевернуть и оставить под укрытием до полного остывания. Хранить готовый компот нужно в прохладном месте.

3 С добавлением лимона

Для улучшения вкуса часто бруснику смешивают с другими ягодами и фруктами, например, с лимоном. Чтобы приготовить 3 литра компота-‘пятиминутки’ по этому простому рецепту, понадобятся:

• Брусника — 500 гр.
• Лимон — 50 гр.
• Сахар — 1,5 стакана.
• Вода — 2 литра.

На водяной бане или в духовке нужно сделать стерилизацию стеклянных банок. Бруснику и лимон хорошенько промыть чистой холодной водой. Ягоды засыпать в тару, нарезать цитрус тонкими дольками вместе со шкуркой и положить сверху. В кастрюле сварить сироп из воды и сахара, прокипятить его 5-10 минут и влить в банки.

Плотно закатать их крышками и укрыть одеялом. Когда банки остынут до комнатной температуры, убрать их для хранения в прохладное место.

4 Сливовый вкус

Компот из брусники со сливами имеет очень интересный вкус и приятный насыщенный цвет. Для него понадобятся:

• Брусника — 2 кг.
• Сливы — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 6 литров.

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на три трехлитровых банки. Ягоды и фрукты надо тщательно промыть и очистить от мусора, у слив извлечь косточки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, всыпать, помешивая, сахар, нагреть до кипятка. После растворения сахара провести закладку в сироп слив. Варка производится на медленном огне 20-25 минут. Затем фрукты выловить из кастрюли шумовкой и распределить по стерилизованным банкам.

Засыпать в кастрюлю бруснику и кипятить ее 15-20 минут. Потом вытащить ее, разложить поверх слив в банки и залить кипящим сиропом. Стеклянную тару закатать, перевернуть и убрать под теплое покрывало до полного остывания.

Вместо слив можно использовать нарезанные яблоки в тех же пропорциях.

5 Из замороженных ягод

Компот из замороженных ягод получается ничуть не хуже, чем из свежих. Потребуются следующие ингредиенты:

• Брусника замороженная — 1 стакан.
• Сахарный песок — 1 стакан.
• Вода — 2 литра.

Ягоды разморозить при комнатной температуре. Образовавшуюся жидкость слить в кастрюлю, а плоды промыть под струей воды для удаления мусора.

Добавить в кастрюлю воду и сахар. Поставить на плиту и нагреть до кипения. Высыпать в сироп ягоды, варить, помешивая, 3 минуты. После этого компот нужно разлить по банкам, закатать крышками и убрать под теплое одеяло для медленного остывания.

Фото

Как приготовить варенье с грушами и брусникой

Вместо яблок или апельсинов при готовке варенья также можно использовать грушу. Этот фрукт прекрасно сочетается с кисло-сладкими ягодами. Законсервируем лето! Предлагаю следующий простой способ приготовления вкусного солнечного десерта.

Ингредиенты:

• 4 кг сахара;
• 2 кг брусники;
• 2 кг очищенных груш;
• 1 стакан воды;
• 10 шт. гвоздики;
• 1 ч. л. корицы.

Последовательность:

Перебираем ягоды и как следует промываем их под струей воды.

Грушу чистим и режем на дольки среднего размера. В кастрюлю высыпаем необходимое количество сахара. Разводим его горячей водой.

Как следует перемешиваем и ставим на огонь. Нам нужно, чтобы сахар полностью растворился и получился однородный сироп. Доводим сироп до кипения. Когда на его поверхности начнут появляться пузырьки, добавляем в кастрюлю груши. Перемешиваем. Варим 15 минут.

После этого отправляем сюда же бруснику.

Осторожно перемешиваем ягоды с остальными ингредиентами. Теперь пришла очередь пряностей

Всыпаем в наше варенье корицу с бутончиками гвоздики

Теперь пришла очередь пряностей. Всыпаем в наше варенье корицу с бутончиками гвоздики.

Выставляем небольшой огонь и готовим массу, не забывая периодически помешивать его деревянной ложкой.

Приблизительно через 45 минут варенье будет готово. Чтобы убедиться в этом, капните немного смеси на блюдце и посмотрите на его консистенцию. Если масса густая и не растекается, значит, кастрюлю можно снимать с огня.

Разливаем горячее угощение по банкам и закатываем их. Когда заготовки остынут, перемещаем их на хранение в холодное место.

Друзья, хочется порадовать вас, поэтому предлагаю к просмотру этот видеосюжет, который поможет разобраться во всех  тонкостях приготовления, если вдруг остались еще какие-то вопросы, ну или пишите внизу заметки их.

Перетереть бруснику с сахаром пропорции

Н аверное у каждого кулинара есть свои интересные рецепты холодного брусничного варенья. Мы постарались собрать для вас самые доступные и популярные рецепты. Проверенные не одним поколением сладкоежек.

Брусника протертая с сахаром без варки

Как готовить бруснику протертая с сахаром без варки?

1. Сначала тщательно перебираем ягоды. Удаляем испорченные, листья и другой мусор. Промываем ягоды под струей воды.

2. Чтобы их подсушить и удалить влагу откидываем ягоды на дуршлаг минут на 10-15.

3. Ягоды брусники выкладываем на полотенце, чтобы хорошо их просушить.

4. После складываем их в большую эмалированную или пластиковую миску.

5. Засыпаем все сахаром.

6. Измельчаем, наиболее просто это сделать блендером но можно использовать и мясорубку. Если часть ягод останется целыми, это не повлияет на качество варенья.

7. Перемешиваем варенье, лучше это делать деревянной ложкой так как соприкосновение полученной массы с металлом убивает определенные витамины, содержащиеся в бруснике.

8. Когда сахар полностью растворится, полученное варенье разливаем по готовым стерилизованным банкам.

9. Закрываем пластиковыми крышками и убираем в темное прохладное место.

Брусника протертая с сахаром без варки готова

Брусника с сахаром на зиму без варки

Э тот способ заготовки брусники на зиму является очень простым и быстрым. В нем нет необходимости перетирать ягоды с сахаром и ждать его полного растворения. Сделанное по этому рецепту брусничное варенье можно хранить целый год. А полученный продукт может стать отличным ингредиентом для украшения тортов и пирогов.

Как готовить бруснику с сахаром на зиму без варки?

1. Перебираем ягоды. Тщательно моем.

2. Убираем лишнюю влагу, откинув ягоды на дуршлаг.

3. Выкладываем бруснику на сухое полотенце. Это необходимо для того, чтобы ягоды стали абсолютно сухими, для заготовки нужны именно такие.

4. В сухую стерилизованную банку насыпаем несколько столовых ложек ягодок. Сверху засыпаем таким же количеством сахара.

5. Наполняем банку. В низ укладываем ягоды полностью закрывая дно. И засыпаем сахаром так повторяем пока банка не заполниться. Верхний слой должен хорошо засыпан сахаром. Периодически встряхиваем банку, чтобы как следует утрамбовать ягоды.

6. Закрываем банку пластмассовой крышкой. Храним полученное варенье в холодильнике.

Брусника с сахаром на зиму без варки готова

Брусника моченая с сахаром на зиму без варки

Е ще один интересный рецепт такого вкусного лакомства. Моченая брусника отличный вариант к различным гарнирам к мясу, птице. А иногда ее используют в салатах или как украшение в выпечке. Отличный рецепт на заметку.

Как готовить бруснику моченую с сахаром на зиму без варки?

1. Тщательно перебираем ягоды. Промываем их водой.

2. Пересыпаем ягоды в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку.

3. Приготовим сироп: в отдельную кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль. Все перемешиваем и ставим на огонь. Варим сироп пака сахар не раствориться полностью.

4. Полученным и остывшим сиропом поливаем брусничку.

5. Если вам нравиться брусника со специями можно добавить пару горошин черного перца, корицу или несколько бутончиков гвоздики.

6. Ягоды в сиропе должны постоять при комнатной температуре в течение недели.

7. После их следует убрать в темное прохладное место. Опробовать полученный результат можно уже через месяц.

Брусника моченая с сахаром на зиму без варки готова

Брусника с сахаром на зиму без варки с апельсином

Э то отличный рецепт который по достоинству оценят сладкоежки. Готовить его достаточно просто и быстро. Также можно приготовить и клюкву.

Как готовить бруснику с сахаром на зиму без варки с апельсином?

1. Бруснику перебрать и обдать кипятком. Апельсины тщательно помыть.

2. Все продукты пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.

3. После к бруснике и апельсинам добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

4. Раскладываем в банки, закрываем крышкой и убираем в холодное место.

Брусника с сахаром на зиму без варки с апельсином готова

Варенье из брусники

Лесные ягодки – это кладезь витаминов и полезных веществ, брусника не исключение. В этой маленькой красненькой ягодке содержится масса витаминов С и Е, даже термическая обработка не способна убить всю ее пользу. Если вы хотите зимним вечером насладиться вкусным и полезным лакомством, то настала пора запастись вареньицем из бруснички. Пожалуй, этим мы и займемся с вами прямо сейчас!

Рецептов варенья из брусники известны десятки. Однако процесс подготовки ягодок к варке во всех одинаков. Чтобы все ваши старания были не напрасны, отнеситесь к подготовительному этапу со всей ответственностью. В самом начале ягодки нужно перебрать (гнилые, почерневшие и раздавленные без зазрения совести выбрасываем), хорошенько промыть и просушить в течение нескольких дней, выложив на чистое сухое полотенце, периодически не забывая брусничку переворачивать. Считается, что сваренное из влажных ягодок вареньице отличается непродолжительным сроком хранения. К тому же за то время пока ягодки будут обсыхать, недозрелые успеют поспеть, а значит, варенье будет еще вкуснее и полезнее.

Брусничное варенье

• Подготовленные ягоды бланшируем в кипящей воде в течение 3 минут.
• Откидываем ягодки на дуршлаг.
• Из указанного количества сахара и объема воды варим сироп.
• Горячим сиропом заливаем брусничку.
• Ставим на умеренный огонь. Варим полчаса.
• Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам. Закупориваем. Убираем на хранение в темное и прохладное место.

Варенье из брусники без варки

В непрошедших термическую обработку ягодках брусники сохраняются все полезные вещества и витамины, однако хранить такое лакомство следует исключительно в холодильнике и не слишком долго.

Для приготовления брусничного варенья без варки вам потребуются:

• Пропускаем бруснику через мясорубку или измельчаем в блендере.
• Добавляем сахар. Хорошенько перемешиваем. Убираем в прохладное место, чтобы сахар успел раствориться.
• Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем пластмассовыми крышками. Отправляем в холодильник.

Варенье брусничное с гвоздикой

• брусника – 1 килограмм,
• сахар – 0,5 килограмма,
• вода – 0,5 литра,
• гвоздика – 8 бутончиков.

• Ягодки обдаем кипятком. Перекладываем в эмалированную кастрюлю.
• Заливаем горячим сиропом.
• Добавляем гвоздику.
• Ставим на умеренный огонь. Варим в течение 30 минут.
• Разливаем готовое вареньице по стерилизованным баночкам. Закрываем капроновыми крышками. Полезное лакомство готово! Хранить его рекомендуется в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Черничное варенье на зиму — рецепт пятиминутка

Первый рецепт супер-витаминного джема сохраняет всю ценность ягод благодаря низкой термообработке. А скорость приготовления – еще одна причина, которая еще больше замотивирует вас к приготовлению.

Добавление всего лишь сахара и чистой воды к ягодам подарит вам ароматный и очень полезный десерт.

Ингредиенты (примерно 1 литр готового продукта):

• 500 гр. ягоды;
• 500 гр. сахарный песок;
• 100 мл отфильтрованной воды.

Ваши действия:

Вы здорово потрудились, теперь пришло время обработать собранную бруснику. Давайте скорее взвесим необходимое количество ягод, возьмем 2 глубоких кастрюли и отправим в один из них все, что мы собрали в лесу или купили на рынке.

Затем сортируем мусор и плохие ягоды: в отдельную миску выбрасывайте гнилые и давленные ягоды. Более красивым и цельным мы отправляем 2-е живое блюдо.

• Теперь помещаем кастрюлю в раковину и промываем рубиновые ягоды в теплой проточной воде. Если из ягод проявляется мусор, слейте воду и снова промойте.
• Используйте дуршлаг и промойте в нем все ягоды. Пусть из них вытекает лишняя вода. Затем вы можете разложить их на полотенце или ткань, чтобы лишняя вода впиталась. Ягоды также можно смочить бумажными полотенцами.
• Подготовьте кухонного помощника, то есть блендер. Откройте его крышку и пересыпьте в нее разноцветные ягоды. Накройте крышкой и включите блендер, он все сделает за вас. Если есть погружной блендер, вы можете использовать его.

Не нужно превращать ингредиенты в пюре. Кусочки ягод будут выгодно и аппетитно смотреться в десерте.

1. Отправьте рубиновую массу в эмалированную кастрюлю и всыпьте в нее сладкий песок. Смешайте ингредиенты и оставьте их на полчаса. Также вы можете смешать их с деревянной лопаточкой, чтобы выделилось больше сока.
2. Включите плиту, вам потребуется средний огонь и поставьте на нее кастрюлю с ягодным пюре. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите ягоды примерно 5 минут и начинайте разливать содержимое по банкам.

Не забудьте собрать пенку во время приготовления. Она может содержать мусор в виде травинок и листьев. Чем плотнее и свежее ягода, тем меньше пены будет образовываться.

1. Пока готовится десерт, начинайте стерилизовать банки для закрутки. Вскипятите воду. Сложите банки с крышками в подготовленную кастрюлю. Залейте их кипятком, поставьте емкость на плиту. Или используйте другой способ стерилизации контейнеров.

1. Аккуратно распределите густую консистенцию по банкам и накройте их крышками. Поставьте наполненные банки на пол и оберните их плотной тканью. Как только десерт остынет, поместите его в погреб или холодильник.

Я обычно храню это варенье в холодильнике. Тогда оно всегда сохраняется в густом и виде и никогда не портится.

Вот такой супер-витаминный джем у вас должен получиться. Сладкий, густой, буквально тает во рту. Не забудьте оставить немного джема для ближайшего чаепития. Пусть десерт зарядит вас крепким здоровьем и прекрасным настроением.

Брусничный сок с сахаром

Перед началом приготовления получите из ягод сок. Сделать это можно вручную, через соковарку или соковыжималку. Простой способ – измельчить ягоды в блендере, отжать через тканевый мешок. Еще один способ описан в рецепте брусничного сока с сахаром.

Какие взять ингредиенты:

• сок брусничный – 1,2 л;
• сахар – 600 г.

Ход приготовления:

1. Ягоды брусники залейте водой в кастрюле. Понадобится примерно стакан воды. Потолките, чтобы ягоды лопнули. Доведите до кипения.
2. Дайте настояться 2-3 часа. Откиньте на железное сито и марлю. Вся жидкость должна стечь.
3. Добавьте к жидкости сахар.
4. Кипятите 10 минут.
5. Разлейте по стерилизованным банкам.
6. Стерилизуйте в кастрюле с тихо-кипящей водой 25 минут (банки емкостью 500 мл). Для литровых банок время увеличивается до 35 минут, для 3-литровых до 45 минут.
7. Плотно закупорьте крышками.