Калорийность гречка. химический состав и пищевая ценность

Калорийность вареной гречки на воде без масла

В процессе варки крупинки гречки разбухают почти в три раза. Если вы бросили вариться в воду 100 г сухой каши, то калорийность станет эквивалентна для 300 г готовой. Иногда цифра калорий меняется под воздействием температуры, поэтому итоговое число становится несколько меньше. В итоге, калорийность вареной гречки составляет на 100 грамм готового продукта – 92-110 ккал. Это число варьируется в зависимости от сорта крупы.

В процессе варки полезные вещества остаются в составе каши. Витамины группы В, А, РР, Е, фолиевая кислота не испаряются. Микро- и макроэлементы благотворно влияют на организм при ежедневном употреблении крупы. По совету диетологов, если хотите похудеть, то гречневая каша должна быть приготовлена без соли и масла. Многие рекомендуют даже не варить ее, а залить на ночь кипятком. Детские врачи советуют начинать прикорм грудничков с гречневой каши без молока.

На молоке

Калорийность гречки, сваренной на молоке, выше крупы, приготовленной на воде. Цифра зависит от выбранного вами молока, а если быть точнее, процента жирности. Выбирайте обезжиренный вариант, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий. Если же вы соблюдаете монодиету или любую другую, откажитесь от использования домашнего цельного молока.

Калорийность 100 г гречки отварной на молоке – 340-360 ккал. Белки в составе – 12-16 грамм, жиры – 3 г, остальные компоненты – медленные углеводы. Маленьким детям в случае аллергических реакций советуют употреблять козье молоко, оно не такое тяжелое для желудка. Если такой возможности нет, пробуйте цельный натуральный продукт разбавлять водой в пропорциях 2:1. Добавляя в гречневый рацион сухофрукты и орехи, вы будете сытыми практически целый день.

С солью и маслом

Если вы не хотите ограничиваться молочными первыми блюдами, то вводите гречку и на ужин. Совмещая ее с легкими салатиками или просто добавляя соль с маслом, вам хватит одной порции каши для удовлетворения аппетита. Некоторые гурманы добавляют в гречку пассерованный лук, придавая новый вкус и уменьшая количество калорий. Чтобы монодиета не надоела спустя 3-4 дня, попробуйте варить гречку на мясном бульоне.

Если посчитать энергетическую ценность блюда, то калорийность 100 г гречки с солью составит 105-115 грамм. Цифра зависит от способа варки, уровня солености. Калорийность 100-граммовой порции гречки с маслом (12 г) – 155 ккал. Устраивайте полноценные разгрузочные дни, употребляя монопродукты. Для очищения кишечника рекомендуют треть стакана сухой крупы гречки залить кефиром, оставить на ночь, утром выпить смесь. Организму станет легче!

https://sportlifeabout.ru/benefits/index.php/healthy-food/86-calorie-buckwheat-100g https://www.pohudetdoma.ru/kaloriynost-grechki-varenoy-na-vode/ https://sovets24.ru/136-kaloriinost-varenoi-grechki.html

Как правильно варить гречневую кашу?

Давайте рассмотрим рецепт традиционного второго блюда пошагово:

1. Промываем стакан гречневой цельной крупы под проточной водой;
2. Засыпаем ее в кастрюлю.
3. Заливаем 2 стаканами очищенной воды;
4. Ставим емкость на средний огонь.
5. Варим 10-15 минут под крышкой, не перемешивая.

По окончании указанного времени необходимо закутать емкость теплым полотенцем и оставить «доходить» пока не впитается вся жидкость.

Но самой полезной и низкокалорийной считается гречка без варки.

Следует:

1. Засыпать в чистый термос стакан крупы;
2. Залить ее 2 стаканами крутого кипятка из очищенной воды;
3. Закрыть термос и оставить на полчаса-час.

Можно разнообразить свое меню гречевниками. Они являются отличной заменой хлеба и при обычном рационе питания, но в них содержится лишь 150 калорий!

Готовить их очень просто:

1. Заливаем 3 стаканами воды один стакан цельнозерновой гречневой крупы;
2. Варим на среднем огне после закипания около 15 минут, регулярно помешивая ложкой (лучше всего использовать деревянную);
3. Развариваем крупу и раскладываем ее на противень ровным тонким слоем, перед этим смазав его качественным растительным маслом;
4. Даем массе остыть, после чего режем ее на удобные куски и обжариваем с двух сторон на оливковом масле.

Чем полезна для организма

Немалая ценность продукта в том, что практически не существует противопоказаний для его применения. Зёрна гречихи полезны и мужчинам, и женщинам, и детям, и подросткам, и пожилым. Благодаря содержащимся в гречке сложным углеводам это один из самых популярных злаков при похудении.

• Гречневая крупа обладает неоспоримыми полезными свойствами:
• За счёт содержания антиоксидантов препятствует развитию онкологических заболеваний и в целом замедляет старение организма.
• Фолиевая кислота улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
• Магний помогает справляться с ежедневными стрессами.
• Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
• Рутин укрепляет капилляры и сосуды, а в сочетании с витаминами повышает иммунитет.

Мужчин

Сильной половине человечества регулярное употребление блюд из гречки позволит надолго сохранить потенцию, ведь продукт стимулирует выработку гормона тестостерона. Кроме того, мужчины гораздо чаще, чем женщины, страдают от инфарктов и инсультов: включение блюд из гречневой крупы в свой рацион поможет снизить уровень плохого холестерина в крови и оздоровить сосуды, вместе с тем насыщая организм полезным белком. Это особенно необходимо тем, кто занимается спортом и ведёт активный образ жизни.

Женщин

Представительницы прекрасного пола положительно относятся к гречневой крупе как к диетическому продукту: она богата сложными углеводами, которые надолго насыщают организм и вместе с тем не превращаются в лишние жировые отложения. Антиоксиданты омолаживают организм, а регулярное употребление продукта вызывает выброс дофамина, что позволяет сохранять хорошее расположение духа даже при сложных эмоциональных ситуациях. Для снижения веса очень популярна гречневая диета. Такой способ питания позволит сбросить за неделю до 5 кг лишнего веса.

Важно! Не стоит придерживаться гречневой диеты более 7

– 10 дней, так как это может привести к авитаминозу, как и любая другая монодиета.Она заключается в следующем:

1. Промытую ядрицу засыпают в термос и заливают крутым кипятком.
2. Крупу настаивают 10–12 часов.
3. В течение дня можно есть исключительно готовую гречку столько, сколько захочет организм. Иногда можно разнообразить меню одним яблоком и стаканом обезжиренного кефира.

Беременных

Акушеры и педиатры советуют беременным женщинам употреблять блюда из отварной гречневой крупы в своём питании как можно чаще. Это связано с тем, что во время беременности женскому организму требуется железо для поддержания нормального уровня гемоглобина, чтобы органы малыша развивались правильно.

Не менее важны для организма мамы и её будущего ребёнка и фолиевая кислота, а также рутин, повышающий эластичность сосудов. Кроме того, входящие в состав гречки магний и витамины группы В позволяют бороться с тревожностью и бессонницей, от которых так часто страдают женщины в последнем триместре беременности, а кальций поддерживает в надлежащем состоянии костную ткань.

Детей

Регулярное потребление этого блюда помогает бороться с усталостью, улучшает мозговое кровообращение и память, укрепляет иммунитет, избавляет от проблем с ЖКТ, помогает формированию здоровой костной ткани, защищает от вредных воздействий окружающей среды.

https://youtube.com/watch?v=ZWjLF4nZAz4

Таблица кБЖУ гречки (на 100 г продукта)

Гречка замоченная в воде на ночь калорийность

В предложенной ниже таблице подробно расписано, сколько белка в гречке вареной и сырой, а также точное количество в ней других важнейших компонентов.

Отварная гречка	Сырая гречка
Белки	3,6	12,6
Жиры	2,2	3,3
Углеводы	17,1	57,1
Клетчатка	1	11,3
Вода	72,2	14

Калорийность отварной гречки с маслом на 100 грамм

Смягчает вкус каши и делает его более насыщенным добавленное в уже готовое блюдо масло. В таком случае и количество калорий в вареной гречке увеличивается. Точная величина питательной ценности каши с маслом зависит и от того, каким образом сварена гречка (на воде/молоке), бала ли добавлена в нее соль, и какое именно масло (подсолнечное/сливочное) в каком количестве было добавлено в блюдо.

Итак, сколько калорий в вареной обычным способом гречке? В среднем, в крупе, заправленной маслом, уровень калорийности достигает от 140 до 160 ккал (на 100 г продукта). Точный расчет питательной ценности необходимо производить самостоятельно.

Для этого необходимо лишь добавить к начальной калорийности крупы (в вареном виде без соли) калорийность добавленных в нее ингредиентов.

Сколько калорий в гречке запаренной кипятком без соли

Главным блюдом сразу нескольких диет является запаренная кипятком гречка. При этом готовится такая каша, как правило, без соли. В таком чистом виде полезные компоненты, содержащиеся в составе крупы, не уменьшаются в два раза (как это происходит при обычной варке).

Особым плюсом такого способа приготовления считается вид (консистенция) каши. Гречка получается рассыпчатой и мягкой. Приготовить ее достаточно просто:

• Промойте гречку;
• Залейте крупу холодной водой на 2-3 часа;
• Слейте воду;
• Залейте гречку кипяченой водой (воды должно быть в 2 раза больше);
• Поместите емкость с крупой в теплое место и/или укутайте ее полотенцем;
• Оставьте гречку настаиваться на ночь.

С утра приготовленную таким способом гречку можно разогреть в микроволновке или на плите и сразу же приступать к еде. Те, кого интересует ответ на вопрос, сколько калорий в запаренной гречке без соли, будут приятно удивлены. В среднем показатель калорийности такого продукта не превышает 105 ккал (на 100 г).

Калорийность вареной гречки без соли на 100 грамм

Основным отличием отварной и запаренной гречки является количество полезных компонентов. При этом калорийность полученного блюда почти идентична.

Так, в варенной без соли гречке содержится от 90-та до 105-ти ккал (их точное количество зависит от конкретного сорта крупы).

Калорийность гречки с молоком на 100 грамм

Гречневая крупа с молоком, конечно, будет иметь показатель питательной ценности на порядок выше своего постного аналога. Точное количество калорий в такой гречке зависит от жирности и состава самого молока.

Поэтому рассчитывать ценность блюда следует при его непосредственной готовке (взяв в учет информацию о калориях в молоке и его количестве, добавляемом в кашу).

В среднем, показатель калорийности в одной порции гречки с молоком варьируется от 150- ти ккал до 175-ти ккал.

Калорийность каши с другими ингредиентами

Начнем с гречки на сливочном масле. Калорийность такого блюда будет зависеть масла, от количества воды, метода приготовления. Чаще всего такую гречку отваривают, а потом еще в горячее блюдо добавляют кусочек сливочного маслица. Калорийность вареной гречневой каши на воде после этого возрастает до 135 калл на 100 гр. Если добавить растительное масло, то калорийность будет чуть ниже — около 115 калл. Многие любят добавлять в кашу различные соусы. Это еще больше повышает питательность. Если обычную кашу на воде заправить чайной ложкой соевого соуса, то ее пищевая ценность составит 110 калл.

Гречневая каша является полезным гарниром и хорошо сочетается с мясом, грибами, овощами, рыбой. Для расчета калорийности нужно учесть энергетическую ценность всех продуктов. Вот расчет калорий некоторых популярных блюд:

• Каша на кефире. Для получения этого диетического блюда вам достаточно смешать 2 столовых ложки гречки со стаканом кефира. Утром вы получите полезный завтрак. В 100 гр. такого блюда на кефире с нулевой жирностью содержится всего 51 калория.
• Купеческая гречка. Готовят ее из крупы, филе курицы, морковки и лука. Гречку отваривают на воде и перемешивают с заправкой. Она представляет собой поджаренные на подсолнечном масле овощи и мелко порубленное куриное мясо. Все это тушится до готовности. В 100 гр. калорийность готовой гречневой каши на воде с поджаренной курицей — 200 калорий.
• Гречневая каша с грибами. Для приготовления такого блюда берут свежие шампиньоны. В сыром виде они очень низкокалорийные — всего 20 калл/100 гр. продукта. Грибы поджаривают с луком на подсолнечном масле, добавляя в конце зелень, специи. В итоге смешанное блюдо составляет 120 калл на 100 гр. каши.

Важно учесть, что во время приготовления овощи, мясо, грибы увариваются, и их пищевая ценность становится меньше. Многие любят сладкую гречку, добавляя в нее мед и фрукты

Калорийность такого блюда увеличивается.

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников Яндекс Новости или Google News

Гречка в диетическом питании

Зная, сколько в 100 граммах вареной гречки углеводов, белков и жиров, удается точно составить ежедневный рацион без риска набора лишнего жира. Гречневая крупа — экологически чистый продукт, который выращивается без добавления пестицидов и удобрений. Белок в составе крупы имеет аминокислотный состав схожий с тем, который присутствует в протеине мяса.

В гречке низкий гликемический индекс из-за высокого содержания сложных (медленных) углеводов. Последние, поступая в организм, обеспечивают энергией и не накапливаются в виде жира. Популярный продукт — гречневая мука, которая отличается горьковатым привкусом и с легкостью переваривается в желудке. С применением гречневой муки делаются блины, лепешки, оладьи и котлеты. Полезны и гречишные побеги, которые добавляются в салаты, соусы и супы.

Углеводы в вареной гречке не опасны для организма в том случае, если продукт готовится на воде — без соуса, сахара и масла. Низкая калорийность продукта — лучший подарок для людей, которые ставят задачей снижение веса. При правильном соблюдении диеты удается вывести из организма лишнюю воду, подтянуть мышцы, улучшить состояние кожи.

Медики рекомендуют прием гречневой крупы людям, которые страдают ожирением и диабетом. Крупа — мощное профилактическое средство при болезнях сердца, почек, печени и при кровоизлияниях. Также продукт применяется для профилактики авитаминоза, что объясняется богатым содержанием полезных элементов в составе.

Вред вареной гречки

Говоря о вреде вареной гречневой крупы стоит отметить, что его почти нет. Наличие отрицательного влияния продукта на организм может быть вызвано лишь неверным его потреблением, а точнее перееданием.

При потреблении исключительно гречневой крупы могут возникнут проблемы с кишечником и запоры. Аллергия же, вызванная гречкой, может возникнуть лишь при индивидуальной непереносимости белка.

Гречневая крупа – отличный компонент для регулярного потребления. Она должна быть включена в основное меню не только теми, кто желает похудеть, но и теми, кто заботится о собственном здоровье и поддерживает нормальное функционирование организма.

Главное – не переедать данный продукт и всегда питаться сбалансированно.

Калорийность блюд из гречки

Блюдо	Калорийность на 100 грамм
Гречневая каша на воде без соли	90 калорий
Гречневая каша на воде с солью	103 калории
Вареная греча с молоком	150 калорий
Гречневая каша с маслом	120 калорий
Вареная гречка с грибами	105 калорий
Отварная гречка по-купечески	200 калорий
Гречневая каша на кефире или простокваше	51 калория
Гречневая каша с тушенкой	130 калорий
Гречка, запаренная кипятком	105 калорий

Популярным вариантом приготовления гречневой крупы является отваривание. Каша обладает отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами, а при правильной кулинарной обработке получится рассыпчатой:

1. Для приготовления гречи на воде предварительно переберите сухую крупу и промойте под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и песка. Один стакан продукта залейте двумя стаканами воды. Солить не нужно.
2. Чтобы приготовить молочную гречку, вместо воды используйте молоко. По желанию, добавьте сахар.
3. Готовая гречневая каша прекрасно сочетается со сливочным маслом. Для приготовления гречки с маслом понадобятся 150 грамм гречневой крупы, 12 грамм сливочного масла, 10 грамм сахара и сто миллилитров воды;
4. Многие гурманы предпочитают вареную гречку с грибами. Для приготовления этого пикантного блюда понадобятся свежие опята, гречневая крупа, овощи, специи, зелень и растительное масло.
5. Гречка по-купечески готовится из ядрицы, филе курицы, моркови и лука. Также понадобится растительное масло, на котором будут пассироваться овощи.
6. Полезным завтраком для детей и взрослых диетологи называют гречневую кашу на кефире. Чтобы получить 200 грамм этого диетического блюда, две чайные ложки вареной крупы заливают стаканом кефира. Желательно, чтобы кефир имел нулевую жирность.
7. Многим придется по вкусу гречневая каша с тушенкой, хотя это блюдо трудно назвать полезным. Для его приготовления понадобится 250 грамм тушеной говядины и 120 грамм отварной гречи.
8. Чтобы похудеть, гречневую крупу не варят, а запаривают крутым кипятком. Залейте стакан крупы двумя стаканами кипятка и оставьте на ночь. На завтрак вы получите мягкую кашу, которая содержит минимум калорий и максимум полезных веществ.

КБЖУ гречки (на 100 г продукта)

Энергетическая и пищевая ценность гречневой каши зависит от способа ее приготовления. Подробнее об этом будет рассказано далее.

Отварная на воде с растительным маслом

Многие хозяйки в процессе приготовления добавляют растительное масло. Оно позволяет улучшить вкусовые качества, и насыщает блюдо омега-кислотами. Также растительное масло выводит желчь из организма, и восполняет дефицит витамина Е в организме.

Сколько калорий, БЖУ в гречке вареной на воде? Калорийность одной порции гречневой каши на воде без масла (100 гр) — около 160 ккал. Также можно контролировать калорийность, добавляя при варке больше воды.

Со сливочным маслом, молоком, мясом, без масла, с солью

Довольно часто в крупу добавляют и другие компоненты, влияющие на то, сколько калорий в гречневом готовом блюде:

• калорийность на 100 грамм гречки вареной на воде с солью и сливочным маслом – 140 ккал;
• сколько ккал в кашке с молоком, без добавления подсластителя и масла – 118 ккал;
• гречка с маслом и с молоком, калорийность – 180 ккал;
• калорийность гречки с мясом (курица, говядина, индейка) – 118, 109 и 105 ккал соответственно.

Жиры

В зависимости от степени готовности отварной гречки, меняются показатели калорийности и жира в блюде. В сырой — около 3,3 г жира, а в отварной – 2,2 г. В составе много насыщенных жиров, и полностью отсутствует холестерин.

Углеводы

Следует отметить, что в составе отварной крупы намного меньше углеводов, чем в сыром продукте.

Такое снижение можно объяснить тем, что во время варки увеличивается размер зерен.

В составе содержатся медленные углеводы. Их особенность в том, что они быстро насыщают, и надолго сохраняются чувство сытости.

Чем полезна гречка

Диетологи, врачи и другие специалисты уже давно осуждают, полезные свойства гречки. Есть и противопоказания к ее употреблению, но полезных свойств куда больше. Так, если много употреблять этой крупы, то может появиться газообразование и возбуждение перистальтики.

Но полностью исключать гречку из своего меню тоже нельзя, потому что она благотворно влияет на организм:

• Нормализует давление в крови
• Восстанавливает силу волос, ногтей и борется с кариесом
• Влияет на повышение настроения
• Избавляет от лишних килограммов.
• Борется с ревматизмов, снижая боли в суставах
• Борется с атеросклерозом, изжогой и кожными заболеваниями.

Таблица калорийности гречки, на 100 грамм продукта

Продукт	Калории, в ккал
калорийность гречки вареной на воде	90,0
калорийность гречки вареной с молоком	102,0
калорийность гречки вареной с маслом	215,0
калорийность гречки вареной с грибами	89,0
калорийность гречки вареной с овощами	390,0
калорийность гречки вареной с курицей	48,0

Вред вареной гречки

Говоря о вреде вареной гречневой крупы стоит отметить, что его почти нет. Наличие отрицательного влияния продукта на организм может быть вызвано лишь неверным его потреблением, а точнее перееданием.

При потреблении исключительно гречневой крупы могут возникнут проблемы с кишечником и запоры. Аллергия же, вызванная гречкой, может возникнуть лишь при индивидуальной непереносимости белка.

Гречневая крупа – отличный компонент для регулярного потребления. Она должна быть включена в основное меню не только теми, кто желает похудеть, но и теми, кто заботится о собственном здоровье и поддерживает нормальное функционирование организма.

Главное – не переедать данный продукт и всегда питаться сбалансированно.

Рецепт Каша гречневая с молоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша гречневая с молоком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.7 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1724 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	5.6%	1810 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	3.5%	2947 г
Углеводы	16 г	219 г	7.3%	7.5%	1369 г
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	14.8%	690 г
Вода	74.5 г	2273 г	3.3%	3.4%	3051 г
Зола	0.662 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7.9 мкг	900 мкг	0.9%	0.9%	11392 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.122 мг	1.5 мг	8.1%	8.3%	1230 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	5.7%	1782 г
Витамин В4, холин	21.54 мг	500 мг	4.3%	4.4%	2321 г
Витамин В5, пантотеновая	0.237 мг	5 мг	4.7%	4.8%	2110 г
Витамин В6, пиридоксин	0.117 мг	2 мг	5.9%	6%	1709 г
Витамин В9, фолаты	9.739 мкг	400 мкг	2.4%	2.5%	4107 г
Витамин В12, кобаламин	0.133 мкг	3 мкг	4.4%	4.5%	2256 г
Витамин C, аскорбиновая	0.43 мг	90 мг	0.5%	0.5%	20930 г
Витамин D, кальциферол	0.017 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.202 мг	15 мг	1.3%	1.3%	7426 г
Витамин Н, биотин	3.589 мкг	50 мкг	7.2%	7.4%	1393 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	1.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	2.0829 мг	20 мг	10.4%	10.6%	960 г
Ниацин	1.093 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	144.52 мг	2500 мг	5.8%	5.9%	1730 г
Кальций, Ca	48.29 мг	1000 мг	4.8%	4.9%	2071 г
Кремний, Si	20.433 мг	30 мг	68.1%	69.7%	147 г
Магний, Mg	55.84 мг	400 мг	14%	14.3%	716 г
Натрий, Na	18.07 мг	1300 мг	1.4%	1.4%	7194 г
Сера, S	32.59 мг	1000 мг	3.3%	3.4%	3068 г
Фосфор, P	105.2 мг	800 мг	13.2%	13.5%	760 г
Хлор, Cl	46 мг	2300 мг	2%	2%	5000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	25.1 мкг	~
Бор, B	88.3 мкг	~
Ванадий, V	42.88 мкг	~
Железо, Fe	1.724 мг	18 мг	9.6%	9.8%	1044 г
Йод, I	3.83 мкг	150 мкг	2.6%	2.7%	3916 г
Кобальт, Co	1.049 мкг	10 мкг	10.5%	10.7%	953 г
Литий, Li	1.059 мкг	~
Марганец, Mn	0.3967 мг	2 мг	19.8%	20.3%	504 г
Медь, Cu	165.87 мкг	1000 мкг	16.6%	17%	603 г
Молибден, Mo	11.497 мкг	70 мкг	16.4%	16.8%	609 г
Никель, Ni	2.548 мкг	~
Олово, Sn	4.33 мкг	~
Рубидий, Rb	13.3 мкг	~
Селен, Se	2.105 мкг	55 мкг	3.8%	3.9%	2613 г
Стронций, Sr	82.35 мкг	~
Титан, Ti	8.33 мкг	~
Фтор, F	84.54 мкг	4000 мкг	2.1%	2.1%	4731 г
Хром, Cr	1.67 мкг	50 мкг	3.3%	3.4%	2994 г
Цинк, Zn	0.6505 мг	12 мг	5.4%	5.5%	1845 г
Цирконий, Zr	8.83 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.975 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.109 г	~
Лактоза	0.007 г	~
Мальтоза	0.043 г	~
Сахароза	0.174 г	~
Фруктоза	0.01 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.283 г	~
Валин	0.149 г	~
Гистидин*	0.076 г	~
Изолейцин	0.116 г	~
Лейцин	0.189 г	~
Лизин	0.134 г	~
Метионин	0.081 г	~
Метионин + Цистеин	0.164 г	~
Треонин	0.101 г	~
Триптофан	0.045 г	~
Фенилаланин	0.149 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.257 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.146 г	~
Аспарагиновая кислота	0.277 г	~
Глицин	0.181 г	~
Глутаминовая кислота	0.57 г	~
Пролин	0.126 г	~
Серин	0.154 г	~
Тирозин	0.109 г	~
Цистеин	0.083 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	12.613 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.134 г	~
18:0 Стеариновая	0.01 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.609 г	min 16.8 г	3.6%	3.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.27 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.354 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	3.3%
18:2 Линолевая	0.265 г	~
18:3 Линоленовая	0.025 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.6%

Энергетическая ценность Каша гречневая с молоком составляет 97,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства

Гречневая крупа может стать полноценной заменой мяса, что объясняется ее питательными возможностями. Благодаря насыщенному химическому составу она в состоянии насыщать человеческий организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Рекомендуется вводить ее в обыденный рацион, чтобы избежать множества проблем со здоровьем.

Полезные свойства гречки:

• Стабилизирует артериальное давление и кроветворение.
• Положительно влияет на костно-мышечную составляющую.
• Активизирует работу центральной нервной системы и усиливает мозговую деятельность.
• Служит защитой от злокачественных новообразований.
• Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет сосудистые стенки.
• Нормализует пищеварение: улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запоров.
• Повышает иммунитет.
• Понижает «плохой» холестерин и уровень гемоглобина в крови.
• Очищает от шлаков и токсинов.
• Поднимает настроение и заряжает энергией.
• Помогает устранить отечность и воспаления при артрозе, артрите и ревматизме.

Блюда из гречки рекомендуются к постоянному употреблению детям, что способствует нормальному развитию растущего организма. При этом улучшаются умственные способности: концентрация и память. Людям, занимающимся спортом, подобная пищевая добавка необходима для набора мышечной массы. Это обусловлено насыщенностью гречки углеводами, которые в процессе усвоения высвобождают большой запас энергии. На фоне этого тренировки проходят более продуктивно.

Не менее полезна гречка для женщин, так как улучшает внешний вид: положительно влияет на кожные покровы, структуру волос и ногтей. В результате исчезают на лице угревая сыпь, раздражения, кожа становится более упругой

Благодаря злаку приходит в норму гормональный фон, что особенно важно в период наступления менопаузы и незадолго до этого

При беременности

При беременности употреблять гречку рекомендуется регулярно, так как это ценный поставщик жизненно важных веществ как для матери, так и для ребенка. Фолиевая кислота в ее составе помогает правильной закладке центральной нервной системы малыша и предотвращает преждевременные роды.

Большое содержание железа делает крупу незаменимым средством для профилактики анемии. Другие ее составляющие оказывают благотворное влияние на сердце и сосуды: предотвращают варикозное расширение вен, контролируют артериальное давление, защищают от развития атеросклероза. На таких блюдах невозможно потолстеть.

При похудении

Гречка считается диетическим, но питательным продуктом. Поэтому худеть на ней легко, без присущего многим диетам постоянно преследующего голода. Гречневые блюда хорошо и надолго насыщают, что исключает ненужные перекусы в течение дня. Несмотря на скудность рациона во время такого похудения, организм не испытывает особого стресса. Это обусловлено сбалансированным и насыщенным химическим составом крупы.

Интенсивное сжигание жиров происходит за счет:

• улучшения работы кишечника;
• усиления метаболизма;
• вывода из организма избыточной жидкости;
• очищения от шлаков и токсинов.

Достаточно в привычном меню заменить 1–2 приема пищи в день на диетические блюда из гречки, за счет чего можно сбросить до 2 кг лишнего веса за 7 дней.

Каша из гречки для прикорма

Гречневая крупа хорошо подходит для прикорма грудничкам, поскольку содержит много витаминов, минералов, ее состав сбалансирован, а при выращивании не используются химикаты и сложные удобрения. Семена гречихи являются экологически чистым продуктом и не вызывают аллергии у малышей.

Приготовление гречневой каши для первого прикорма потребует:

• 1 ч.л. ядрицы;
• 100 мл воды;
• 2 ст.л. грудного молока или молочной детской смеси.

Перед приготовлением крупу хорошо промывают и перебирают, просушивают на бумажном полотенце. Затем ядрицу необходимо смолоть при помощи кофемолки до однородной массы, крупинки размером должны быть ближе к манке. Многие родители используют готовую гречневую муку, однако она не всегда изготавливается из качественных ядер и при промышленной обработке теряет часть своих питательных качеств. Полученную гречневую крупку заливают горячей водой и варят на слабом огне около 15 минут. Каша получается жидкой, а в уже готовую добавляют грудное или детское молоко. Добавлять соль, масло и любые специи в кашу для прикорма запрещено.

Есть еще один способ как варить гречневую кашу грудничку. Для этого также берут качественную цельную крупу, воду и молочную смесь или грудное молоко. Гречку промывают, перебирают, просушивают на полотенце и прокаливают в течение нескольких минут на горячей сухой сковороде. Затем кашу заливают холодной водой и варят до готовности на среднем огне без добавления соли. Готовую гречку перемалывают до пюреобразного состояния при помощи блендера, добавляют грудное молоко и разбавляют до нужной консистенции кипяченой водой.

Сколько калорий в гречке (50 г, 150 г, 200 г)

Калорийность – ключ к нормальному весу тела. Гречневая каша идеально подходит для диетического питания. Это продукт для тех, кто следит за весом и здоровьем.

В ее составе:

• сложные углеводы, которые усваиваются постепенно, поэтому у человека долгое время не наступает чувство голода;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• калий, марганец, железо, фосфор, кальций, магний, сера, цинк и др.;
• витамины группы В, А;
• аминокислоты;
• моно- и полисахариды;
• клетчатка;
• лимонная, яблочная, щавелевая, никотиновая – органические кислоты.

Белок, содержащийся в составе крупы, похож на белок мяса, легко усваивается и считается одним из главных достоинств продукта. При этом гречка имеет невысокий гликемический индекс – 49 – и низкую калорийность.

Высокое содержание белка (12,6 г на 100 г), микро- и макроэлементов, клетчатки делает этот продукт незаменимым в диетическом и спортивном питании.

На калорийность гречки влияют способы ее приготовления и сочетание с другими продуктами.

Вареная на воде с солью и без соли

Гречка, вареная на воде – недорогое, сытное, низкокалорийное блюдо. Его просто приготовить.

Гречневая каша:

• повышает иммунитет;
• препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний;
• очищает кишечник и сосуды;
• повышает уровень гемоглобина;
• улучшает работу мозга;
• поднимает настроение;
• понижает уровень холестерина;
• способствует наращиванию мышечной массы;
• улучшает качество волос, кожи, ногтей;
• помогает справиться с болями и отеками при артрозе, артрите, ревматизме.

Определим, сколько ккал в 50, 150 и 200 гр отварной гречки с солью и без.

Калорийность сухой крупы – 313 ккал на 100 г крупы. В процессе варки объем увеличивается в три раза, и калорийность составляет 313 ккал на 300 г каши.

Соответственно:

• 50 г – 52 ккал;
• 150 г – 157 ккал;
• 200 г – 209 ккал.

Перед приготовлением крупу следует тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на медленный огонь, закрыв крышкой.

Добавление соли в кашу не влияет на ее калорийность. Однако соль задерживает воду в организме. А избыток воды зачастую добавляет килограммов.

Для быстрой потери веса кашу лучше есть без соли.

Гречка, отваренная на воде без соли, идеальна для моно-диет и разгрузочных дней. Однако не стоит замещать ею остальные продукты. Питание должно быть сбалансированным.

Отварная на воде с растительным маслом

Гречневая каша с растительным маслом – более калорийное блюдо.

Масло добавляют в кашу во время варки или в готовый продукт. Это может быть подсолнечное, оливковое или масло виноградных косточек. Растительное масло, добавленное в кашу, улучшает вкус блюда, выступает источником омега-кислот, обладает желчегонным действием и восполняет недостаток витамина Е.

Калорийность гречки с маслом:

• 50 г – 80 ккал;
• 150 г – 240 ккал;
• 200 г – 320 ккал.

Калорийность меняется при варке и зависит от количества добавленной воды и масла. В одной столовой ложке масла 103 ккал. Чем больше воды, тем ниже калорийность конечного продукта.

Обычное соотношение крупы и воды – 1:2.

Польза гречки

У гречневой крупы масса полезных качеств. Она подходит для питания детям и взрослым любого возраста. Благодаря богатству полезными веществами и легкой усваиваемости гречка считается продуктом диетического питания.

Полезные свойства гречневой крупы:

1. Нормализует обменные процессы в организме.
2. Уплотняет сосудистые мембраны, предотвращает тромбоз, застойные процессы в кровообращении.
3. Используется в лечении анемии (недостатка железа), стабилизирует количество гемоглобина в крови.
4. Поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу центральной нервной системы.
5. Стимулирует нейроны головного мозга, улучшает память, остроту зрения, повышает скорость мышления.
6. Стимулирует метаболизм.
7. Нормализует работу кишечника (лучшая профилактика диареи и запоров).
8. Выводит токсины, очищает организм.

В диетическом питании

Высокое содержание пищевых волокон, углеводов, антиоксидантов и аминокислот способствуют очищению организма и похудению. Для похудения практикуются жесткие и нежесткие диеты. Жесткая гречневая диета на 14 дней основана на отварной гречке, воде и кефире. В день нужно выпивать по 1 литру кефира и 2 литра воды.

Состав и пищевая ценность гречки

Польза гречки объясняется ее уникальным биохимическим составом. Эта крупа — настоящий кладезь ценных минералов, витаминов и других полезных для нашего организма компонентов. Их содержание в продукте представлено в таблице:

Название вещества	Содержание (в г, мг, мкг)
Кремний	81
Сера	88
Витамин B9	32
Бор	350
Пищевые волокна	11,3
Кальций	20
Витамин PP	4,2
Йод	3,3
Натрий	3
Витамин B2	0,2
Хлор	33
Крахмал	55,4
Витамин A	2
Калий	380
Титан	33
Железо	6,7
Витамин B1	0,43
Магний	200
Фтор	23
Зола	1,7
Витамин E	6,65
Вода	14
Фосфор	298
Витамин B6	0,4
Цинк	2,05
Бета-каротин	0,01

Вот только несколько основных важных элементов, которые есть в гречневой крупе. Также продукт содержит моно- и дисахариды, различные типы кислот, другие макро- и микроэлементы. Но при изучении пищевой ценности продукта стоит отметить и сбалансированное БЖУ:

• белки — 4,2 гр;
• жиры — 1,1 гр;
• углеводы — 21,3 гр.

Углеводы, содержащиеся в крупе, считаются медленными. Именно поэтому гречневая каша на длительное время утоляет голод. Что касается содержания жиров в этой пище, то это 1,3% от суточной нормы. У протеинов такой показатель равен 5,6%, а у углеводов — 5,8%.